Het terras van Aan de Poel (geheel herrezen na een brand) is een bijkans idyllische locatie om verfijnd te lunchen. De zaak ligt namelijk op rustige plek aan de rand van Amstelveen, en op de oever van een flinke waterplas. Michelin bekroonde de keuken met twee sterren, wat ook doorklinkt in de prijzen, zeker die van à la carte. Maar het driegangenlunchmenu (€57; vier gangen €65) is toch wel heel aantrekkelijk, zeker ook gezien de kwaliteit. Eerst arriveerde, op een klein stellage van plankjes, een drietal mooie mini-amuses, gevolgd door een vierde. Een heel fraai, heel lekker voorgerecht kwam daarna, een combinatie van droog gemarineerde, geplette Argentijnse gamba, met daaronder een laag smeltend zachte  foie gras en daar weer onder een dunne brioche. Enkele korenbloemetjes uit eigen tuin, een paar macadamianoten,  een vinaigrette met een sojatoets en andere details gaven het geheel nog wat extra dimensie. Aan de Poel voert een ontzagwekkende wijnkaart, met honderden soorten. Veel te veel natuurlijk. Een hoe te kiezen als geen enkele wijn wordt beschreven? Dat vergt nogal wat kennis. Slechts enkele wijnen zijn permanent per glas bestelbaar, zoals de plezierige Rioja rosé 2018 van Ramón Bilbao (€5, fles €25). Als fleswijn met een nog enigszins redelijke prijs dient de Hiedler Grüner Veltliner Löss 2017 zich aan (€49), samen met de gelijk geprijsde Twin Islands Sauvignon Blanc 2018 uit Nieuw-Zeeland. Een hoera, buiten de kaart om worden alcoholvrije ‘wijnen’ aangeboden, waaronder een geslaagde, fris fruitige, licht bruisende en een tikje zoete uit Duitsland, die van  Sektkellerei Hochriegl (royaal glas €7,50). Een mootje licht geroosterde rode mul kwam aanzwemmen als hoofdgerecht, en was net als het startschoteltje bescheiden geportioneerd. Perfect van smaak, mooi ook dat roostertoontje, en verrijkt met allerlei, soms subtiele elementen, waaronder een schuimige bisque en fris zure druifjes. Het dessert tot slot bestond uit een kommetje en een bord, beide gevuld met respectievelijk een frisse granité en een knappe compositie waarin o.m. zachte meloen, schijfjes witte chocolade en minuscule schuimpjes waren verwerkt. Aan de Poel aan tafel, wat een voorrecht.
Aan de Poel, Handweg 1, 1185 TS Amstelveen. Tel. (020) 345 17 63. Lunch dinsdag t/m vrijdag, diner dinsdag t/m zaterdag. Zomersluiting van 21 juli t/m 5 augustus.