Het was een grijze winterse dag dat we weer eens binnentraden bij De Jonge Dikkert, het sjiek en comfortabel ingerichte, naar een zaagmolen erboven genoemde restaurant dat tot de betere gerekend wordt van Amstelveen. Gastvrouw Claudia heette ons warm welkom, en er kwam al snel een kostelijke, sjiek gepresenteerde amuse op basis van pompoencrème met pitten, plus een prima bol brood. Het was lunchtijd, dus kozen we het daarvoor bestemde tweegangen menu (€32,50). Dit bleek te bestaan uit twee gerechten van dinerkaart. Eerst echter naar de wijnkaart gekeken. En gevraagd of er ook alcoholvrije wijn was. Jazeker, hoewel de Prisecco die wij proefden niks met wijn te maken had; het was een uit appelsap en andere ingrediënten, waaronder een beetje onkruid, samengesteld, mild drankje dat op zijn beleefdst gezegd het predicaat ‘interessant’ verdiende, en dat ook nog prijzig was (klein glas €7). Dat kan beter. Wat overigens ook geldt voor de indeling van de wijnkaart. Om een Gewurztraminer 2012 uit Alsace  als ‘elegant’ te beschouwen is gewoon verkeerd. En het is maar één van de voorbeelden. Bij de witte wijnen per glas zagen we wel een hele goede Grüner Veltliner 2017, die van Salomon Undhof (€7,80). De rosé Du Sud 2018 van grenache en syrah smaakte lekker droog en licht kruidig (€5,25), en de gelijk geprijsde Norton Cabernet Sauvignon La Colonia 2017 kans als een vriend van vlees en wild worden beschouwd. Sympathiek ook is dat een witte wijn uit het eigen Amstelveen wordt gevoerd, de Souvignier Gris 2018 van De Amsteltuin (helaas alleen per fles beschikbaar à €37). Als begingerecht arriveerde rauwe corvina, een baarsachtige vis die met van alles werd geserveerd. In de olieachtige jus proefden o.a. mild pittige pepers, iets notigs en passievrucht, terwijl o.m. gesneden radijsjes een knapperig accent gaven: spannend en lekker. Terwijl de vis zelf niet heel zacht smaakte, maar redelijk wat beet had. Allemaal elementen waarmee een Grüner Veltliner wel weg mee weet. De hoofdschotel was juist sober van samenstelling: malse, kleine tranches wild zwijn in eigen jus, met een cirkel zuurkool die geen aardappel maar wel ananas bevatte. Het heerlijke eten maakte ons nieuwsgierig naar de grotere dinermenu’s (vanaf €39). Een als de wijnkaart toch verbeterd wordt, pleiten we ervoor om naast die vijf Champagnes (goedkoopste €61, of €12 per glas) ook ten minste één mooie Crémant ofzo toe te voegen die half zoveel zou kunnen kosten.
De Jonge Dikkert, Amsterdamseweg 104A (parkeerplaats om de hoek), 1181 HG Amstelveen. Tel. (020) 643 33 33. Vakantiesluiting t/m 6 januari 2020. Zaterdag en zondag geen lunch.