Wijnkoper en wijnreiziger Nico McGough maakt trouw notities en foto’s van de vele restaurants die hij onderweg bezoekt Hier is zijn impressie Maison Chabran en de bistro daarvan, in het Rhône-dal. In Pont-de l’Isère, aan de Route Nationale ter hoogte van de 45e breedtegraad, ligt Maison Chabran. Eerder dit jaar logeerde ik er weer, want het ligt ideaal vlak bij Domaine des Hauts- Châssis waar wij onze Crozes-Hermitage en Saint-Joseph betrekken. Tot het concern Chabran behoren ook Le Quai in Tain L’Hermitage, alsmede Le Bistrot des Clercs, Almacita en Le Petite Clerc, alle in Valence.  Je auto staat veilig op het eigen, afgesloten parkeerterrein waar ook met regelmaat rallyauto’s worden geparkeerd, want Michel Chabran is rallycoureur in ruste maar rijdt nog immer rally’s voor klassieke auto’s .In de bistrot Le 45ème van Maison Chabran genoot ik van het zes gangen tellende ‘tapas menu’ (€50) en bemerkte tot mijn vreugde dat ik niet meer om de wijnkaart hoef te vragen diein Chabrans specialiteitenrestaurant La Grande Table wordt gevoerd ,want die werd meteen gebracht. Hieruit koos ik een oude vriend, de geniaal goede Saint-Péray ‘Harmonie’ 2023 van Alain Voge (€50) en de Saint-Joseph ‘Péalat’ 2019 van Gilles Robin (€65). Beide wijnen overigens biologisch gecertificeerd. Gerechten verschenen in een keurig tempo. Een tartaar van dorade aux agrumes, prachtig verse brasem, haast ‘romig’ van  structuur met een vinaigrette van citrus. Heerlijk! Hierna een tranche wildpâté met een compote van sjalotten in rode wijn plus vers gemaakte zoetzuur van groentes. Ook hier mankeerde er niets aan. Vervolgens een kleine hoeveelheid zalmkleurige forel uit de Ardèche met erop een klein korstje van nootjes en peterselie plus twee lepels vlinderlichte gerookte aardappelpuree met knalgroene drupjes coulis van peterselie. Buitengewoon. Als hoofdgerecht arriveerde een fijne portie polenta met verse tuinkruiden met daarop wild zwijn. Waar alle eerdere gerechten nauwelijks zout bevatten, was de polenta exact goed ‘gekruid’; er staan overigens nergens zout en peper op tafel. Als finale bracht men eerst een rolletje filodeeg gevuld met Saint-Marcelin kaas, waarna een wonderschoon zoet nagerechtje ter tafel kwam, van caviar de bergamotte, citroensorbet en fromage blanc. Denderend gegeten, en dat voor vijf tientjes.
Le 45éme, Maison Chabran, 29 Avenue du 45ème-Parallèle, Pont-de-l’Isère, 26600, France. T  +33 4 75 84 60 09. Zeven dagen geopend voor lunch en diner.