Wijnimporteur en wijnreiziger Nico McGough maakt tijdens zijn intensieve inkoopreizen trouw notities en foto’s van de vele restaurants die hij onderweg bezoekt. Hier is zijn impressie van een prettig verbazend hotel-restaurant in het hart van de Bourgogne.
In het kleine wijndorp Gevrey-Chambertin huist al enige tijd hotel Ô Rouge. Het heeft keurige kamers en zelfs een spa met zwembad. Jarenlang serveerde het alleen een verzorgd ontbijt. Maar bij het inchecken jongstleden januari vernam ik dat er nu ook een Bistrô bestaat, met bescheiden menukaart. Omdat het zusterbedrijf Castel de très Girard in Morey-Saint-Denis met vakantie was, besloot ik de gok te wagen en die te bezoeken. De eetzaal van de Bistrô, eigenlijk de voormalige ontbijtzaal, werd met smaak ingericht. Maar de tv, die bleef, en hij staat áltijd aan. Geen tafellinnen, alleen papieren servetten en soms placemats. De wijnkaart wordt aangereikt, en telt een dozijn wijnen per glas van bepaald niet aftandse producenten. Comte Lafon bijvoorbeeld, Lignier Michelot ook. Prijzen? Zéér beheerst.  De Mâcon-Uchizy van Lafon voor €10 en de Morey-Saint-Denis van Lignier Michelot voor €12. Keurig toch? Maar de complete, immense wijnkaart brengt nog meer verbazing. Dit dankzij extreem veel knappe titels tegen vaak prijzen waar je stil van wordt. Vanaf een euro of 40 per fles tot €75 heb je erg veel leeswerk, want het aanbod is groot(s). Met ook hier stapels ‘grote’ namen, waaronder Drouhin, Anne Gros, Paul Jacquesson, Alain Gras, Doudet-Naudin,  David Duband, Michel Lafarge, Ligier-Belair, Joblot, Trapet, Denis Mortet, Robert Chevillon, Jean Grivot, Drouhin-Laroze, Faiveley. Ik moest even denken aan de Jumbo tv-spot “en dat voor die prijs”. De Bistrô heeft een beperkt menukaartje, maar Hubrecht Duijker zei het al eens “in de beperking toont zich de meester”  en die wijsheid is bij Ô Rouge ook ingedaald. Circa vijftien gerechtjes om samen te delen in prijsklassen van €4 tot €13. Plus vier grotere ‘plankjes’ van groter formaat voor €15 tot €25.Kleine bijgerechten en vijf sauzen naar keuze. Dagelijks drie zoete desserts à €6, en een bordje kaas van uitstekende kwaliteit voor een euro meer. Twee starters. waaronder een oude vriend, een uitstekende poireau vinaigrette voor een tientje. Twee hoofdgerechten, in mijn geval boeuf bourguignon à €16 en twee ‘burgers’, beide rond de €12.Ja ook in de Bourgogne gaat men met de tijd mee. Tevens is er een kindermenu van €11,50. Dagelijks voert men één hoofdgerecht als ‘dagspecial’, in ons geval een voorbeeldige bavette met sjalottensaus en huisgemaakte frietjes. Uit dit alles rollen dan drie menu’s: twee gangen voor €23, drie voor €28, of een ‘Menu Burger’ à € 15. Dat zijn toch meer dan fatsoenlijke, je zou bijna zeggen allesbehalve Bourgondische prijzen. Kamers zijn er in verschillende formaten en prijzen waarbij het beginpunt de ‘tradition’ kamer is voor €86. Ontbijt komt op €15. Met als extra een fraai uitzicht over de wijngaarden, en het enige geluid is dat van kerkklokken. Je auto staat veilig op het eigen, afgesloten terrein. En mocht je spa gevoelig zijn, dan is dat hooguit een halve minuut lopen.
Ô Rouge hôtel & spa, Rue de Lavaux, 21220 Gevrey-Chambertin. Tel 00 33 380 34 34 15, info@orouge.fr. www.orouge.fr.