Dit lazen we in de leuke nieuwsbrief Baguette Gazette (newsletter.baguettegazette.com) die Suzanne Rietmeijer publiceert. Dol op fruits de mer, maar heb je geen zin om in een tourist trap terecht te komen? Reserveer dan een tafeltje bij Coquillages Bouchet in een klein straatje bij de haven van Nice. Deze zaak wordt gerund door Nicolas Bouchet en Hugo Gallet, twee ambitieuze vrienden. De vader van Nicolas is oesterkweker; de oesters komen dan ook rechtstreeks uit het Bassin de Thau,achter Sète in de Hérault. Het eerste adres van Coquillages Bouchet bestaat al jaren in La Grande-Motte, een sixties badplaatsje aan de andere kant van Montpellier, maar sinds enkele jaren dus ook in Nice. In deze zaak wordt niet gekookt, maar daar kom je ook niet voor. Naast oesters vind je hier ook sint-jakobsschelpen, scheermessen, garnalen, kreeft en krab. En goede witte wijn natuurlijk. Zin in een snelle oester? Elke donderdag tot en met zaterdag tussen 17.30 en 19.00 is er een happy hour.
Coquillages Bouchet, 2 Rue Rusca, 06300 Nice. Tel. +33 6 65 35 90 90. Open voor lunch en diner. Maandag gesloten..