Per traditie publiceer ik in december talrijke wijntips voor de feestdagen. Wederom zijn het de lekkerste wijnen bij min of meer traditionele feestgerechten, dertig à veertig verschillende. De geselecteerde wijnen komen dit jaar van ruim veertig verschillende leveranciers en uit zeventien verschillende landen. In totaal worden meer dan tweehonderd feesttafel wijnen geselecteerd en beschreven.

Dat het maar een feestelijke én smakelijke maand mag worden.

 (En… let vooral ook op wijnaanbiedingen die deze maand volop zullen verschijnen via o.a.  banners, websites, mailings, folders en advertenties)

 


First things first… dus eerst komen bubbelwijnen aan bod waarmee je een mooie maaltijd feestelijk kunnen openen – en wellicht zelfs deels begeleiden.
Om maar te zwijgen over straks Oud & Nieuw.
Onderstaande bubbelwijnen heb ik als sprankelend lekker ervaren, als
FEEST IN DE FLES.

. Arthur Metz Cuvée Prestige  Crémant d’Alsace
Fijn schuimende wijn, flink fris, lekker levendig, zacht droog en met elementen van heel licht gekruid wit fruit en een partje groene appel. Met vrienden hebben we ervan van genoten bij eerst amuses en vervolgens een gerecht met o.a. gebakken zalm. Fles €7,99 bij www.dirckiii.nl.

. Ayala Brut Majeur  Champagne
Het huis Ayala zoekt vooral naar elegantie en frisheid. De Brut Majeur vormt een verrukkelijk voorbeeld. De wijn smaakt zuiver, sappig, opwekkend en, na het eerste slokje, meteen naar het tweede. Fles €39,95 bij o.a. www.wijnkring.nl.

. Bellavista Alma Grande Cuvée Non Dosato  Franciacorta
Italiaanse topper vervaardigd van chardonnay en pinot nero/noir. Flink schuimend, pittig fris, goed droog, een tikje rijp en voorzien van subtiele schakeringen, zoals van bloesem, fruit, kruiden en specerijen. Adviesprijs €40,05, adressen via www.vinites.com.

. Cordorníu Barcelona Cuvée 1872  Cava Brut
Uit de nostalgische art nouveau fles vloeit een elegante, 11,5 procent alcohol bevattende, hoog scorende bubbelwijn die trakteert op mild wit fruit, heel subtiel gekruid. Bij www.ah.nl kost hij normaliter €8,99.

. Dopff Cuvée Julien  Crémant d’Alsace
Werd samengesteld uit pinot blanc en diens broertje auxerrois, bevat 4,6 gram suiker – en is zo aantrekkelijk dat hij geschonken wordt in het fameuze regionale driesterrenrestaurant Auberge de l’Ill. Het is een fijn bruisende, opwekkende wijn, prettig fruitig en heel licht notig: ideaal als feestelijk aperitief. Te koop bij o.a. www.mitra.nl voor €15,99.

 

Banner AH_wijnbanner_538x100

 

. Faber sparkling rosé  ALCOHOLVRIJ
Eigenlijk al jaren wordt deze door een Duitse specialist vervaardigde, fris fruitige bubbel in huize Duijker geschonken aan gasten die geen alcohol mogen of willen gebruiken. In zijn soort is het gewoon een van de betere. Je vindt deze Faber bij www.gall.nl voor €5,69.  

 . Gusbourne Brut Reserve 2016  England
Wat een verfijning, wat een vitaliteit, wat een klasse, ziedaar mijn eerste gedachten na het eerste slokje van deze bubbel – die uit Engeland komt. En gemaakt werd van dezelfde druivenrassen als Champagne. Producent Andrew Cooper stelt ‘we streven naar het creëren van de fijnste wijnen ter wereld.’ Fles €39,99 bij www.gall.nl.

. Jansz Premium Cuvée brut  Pipers River Tasmania
Niet te onderscheiden van goede Champagne, behalve dan qua prijs. Ziedaar deze levendige, elegante, frissige, door citrusfruit en wat brioche gemarkeerde, loepzuivere wijn van het verre Tasmanië. Voor €23,95 te koop bij o.a. www.wijnkring.nl.

. Leclerc Briant Réserve Brut 2017  Champagne
De naam Leclerc Briant staat voor dynamisch en duurzaam. De Réserve Brut smaakt heel zuiver, elegant en echt droog, met zowel rijpe elementen als frisse vooral citrusachtige fruittonen. Fles €44,95 bij o.a. www.bosmanwijnkopers.nl.

. Marsigny Blanc de Noirs Brut  Crémant de Bourgogne
Het is een trouwe verschijning deze maand, de van een uitstekend Bourgondisch bedrijf afkomstige Marsigny Brut, gemaakt van de blauwe druiven pinot noir en gamay. Het is een fijn schuimende, bijkans pittig frisse, mild fruitige (drupsje, citrus), zacht kruidige bubbelwijn. Deze hele maand krijg je 25 procent korting op de normale prijs van €9,69, bij www.jumbo.com.

 

 

. Neolea Cuvée Spéciale Extra Brut  Greece
In een koel Griekse wijngebied à la Champagne vervaardigde wijn die elegantie combineert met kruidigheid, frisheid, een vleugje rijpheid en discreet wat citrusfruit. Voor deze klassiek gestijlde, knap gemaakte Neolea – in zijn soort de beste van het land – wordt doorgaans €23,75 per fes gerekend, adressen via www.neolea.com.

. Neleman Cava Brut Organic  Cava
Behalve frissig, ook qua fruit, smaakt de fijn bruisende Neleman Brut sappig, met bovendien fris citrusfruit. een klein kruidje en het voor zijn soort kenmerkende, bescheiden alcoholpercentage van 11,5. Voor deze alleszins correcte Cava betaal je €7,99 bij www.jumbo.com.

. Oliver Brut Nature  Cava
Na meer dan 12 maanden kelderrust ontstond een gracieuze, tevens karaktervolle bubbel met de bijkans traditionele 11,5 procent alcohol, fris en tegelijk een tikje rijp, met zowel wat fruit als hints van specerijen plus vaag iets van griottendrop. Richtprijs €12,50, adressen via www.halvemaanwijn.nl.

. Schlumberger Sparkling Brut  Niederösterreich Sekt Klassik
Ziehier een Oostenrijkse klassieker. Deze in zachte stijl vervaardigde, sappige, wit fruitige en heel licht kruidige bubbel werd vervaardigd uit een meerderheid welschriesling, met pinot blanc en chardonnay. Men gaf hem ongeveer een jaar kelderrust. Te koop bij o.a. www.perfectewijn.nl voor €12,95. Meer adressen via importeur www.walravensax.nl.

 

 

. Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2019  Cap Classique
Wat een voorrecht om de deze vrolijk bruisende, fraaie wijn te proeven: stevige mousse, levendige zuren, een vleugje romigheid en vieve fruittonen van o.a. grapefruit, limoen en meloen. Simonsig was het eerste Kaapse domein waar een bubbelwijn à la Champagne werd gecreëerd. Doos van drie €45 (excl. verzendkosten) bij www.winematters.nl. Voor andere distributeurs zie www.kwastwijnkopers.nl.

 . Sinzero Brut 2020  ALCOHOLVRIJ
De beste alcoholvrije bubbel ooit? Voor mij is dat de van chardonnay vervaardigde Sinzero Brut, een echt wijnachtige, opwekkend frisse, door tonen van grapefruit en ander fris citrusfruit gemarkeerde Chileense creatie. Flesprijs meestal €10,95. Adressen via www.la-source.nl.

 . Valdivieso Brut  Chile
De uit het verre Chili afkomstige Valdivieso Brut kreeg zijn belletjes dankzij een tweede tankgisting en werd samengesteld uit chardonnay (50 procent) plus pinot noir, met een bijkans verscholen deel sémillon. Behalve lekker fris smaakt deze vrolijk bruisende brut een tikje mild (11 gram suiker per liter), zacht fruitig en zacht kruidig. Fles €7,99 bij www.gall.nl.

. Vardon Kennett Esplendor Extra Brut 2014  Spain
Fraaie fles, fraaie wijn. Ziedaar de kernboodschap die deze Spaanse, Champagneachtige wijn overtuigend brengt. De druiven, meerderheid pinot noir en chardonnay, komen van hoog gelegen wijngaarden die de Catalaanse familie Torres bezit. De belletjes zijn fijn, de elegante smaak is uitgesproken frissig, en het fruit gaat vooral richting grapefruit en citroen. Richtprijs €39,85, adressen via o.a. www.walravensax.nl.

 

 

APERITIEF

Amuses, tapas, zoutjes, snacks – Om als aperitief een stille wijn te schenken is eveneens een aantrekkelijke gedachte. Ga dan wel voor wit, opwekkend fris en liefst vrij licht. Hieronder een aantal suggesties. Alle aanbevolen wijnen zijn overigens óók prima partners voor o.a. mosselen, sushi en gourmetten met vis.

. Le Petit Gascoún 2020  Côtes de Gascogne
Ondanks zijn lichtvoetige 11,5 procent alcohol smaakt deze Gascogne bijna overrompelend sappig, en tegelijk verleidelijk fruitig (perzik, hints van groene vruchten), een tikje kruidig en plezierig fris. Fles €6,75 (en minder bij zes tegelijk), zie www.okhuysen.nl.

 . Apostelhoeve Müller-Thurgau 2020  Mergelland
Uiterst geslaagde, bleek getinte, knisperend frisse Maastrichter wijn met een zekere elegantie (12 procent alcohol) en een toch goede vulling. Smakelijk bovendien, dankzij elementen als bladgroen, citrusfruit (limoen, grapefruit), een hint van buxus en discreet wat groene kruiden. Wie zich door deze apostel wil laten bekeren, betaalt €12,95 bij o.a. www.bovino.nl.

. Bodegas Barbadillo Pastora  Manzanilla Pasada
Het eerste en dus oudste, uit 1827 daterende merk van de altijd beendroge, zeefrisse Manzanilla Sherry is Pastora van Bodegas Barbadillo. Een wijn die gemiddeld genomen negen jaar op vat verblijft, maar toch nog heel fris smaakt. Dit dankzij de dikke laag flor (grijswitte gistcellen) die in de Andalusische havenstad Sanlúcar de Barrameda spontaan op het wijnoppervlak groeit. Hoe de Pastora verder te beschrijven? In elk geval als intens, notig, memorabel – en delicieus bij zowel tapas als sushi. Bij www.grandcruwijnen.nl kost een halve fles €17,95.

. Edition Abtei Himmerod Riesling 2020  Mosel
Levendig frisse, droge smaak met slechts 11,5 procent alcohol plus aspecten van citrus waaronder grapefruit. Deze Duitse Moezelwijn heeft het allemaal, wat hem heel inviterend en toegankelijk maakt. Hij kost bovendien een redelijke €6,99, bij www.dirckiii.nl.

 


Olijven, tapenade, Hollandse Nieuwe – Het zijn niet de meest modieuze wijnen, maar bij olijven, ook die gevuld met ansjovis, zoute haring (en heel wat andere hartige hapjes) passen behalve bubbelwijnen en droge frisse witte, zie hiervoor, ook een gekoelde Fino of Manzanilla Sherry.

. La Guita  Manzanilla Sherry
Deze Manzanilla werd internationaal bekroond en heeft bijna iets zilts in zijn elegante, lenteachtige smaak. Een topper bij tapas (en sushi). Een halve fles kost  €4,99 bij www.gall.nl – en da’s een koopje.

. Solear  Manzanilla Sherry
Een van de meesterlijkste Manzanilla’s is de vederlichte, excellente Solear van de topproducent Barbadillo. Deze Manzanilla wordt voor €11,75 per hele fles aangeboden door o.a. www.spanjewijn.nl.

. Tío Pepe  Fino Sherry
Dan is er uiteraard ’s werelds meest verkochte Fino Sherry, de eminente everseller Tío Pepe die o.a. verkocht wordt door www.gall.nl voor €9,99. Altijd uitstekend, altijd betrouwbaar.

. Xeco Fino  Jerez
Drie jonge Engelse vrouwen creërden in samenwerking met Bodegas Diez-Mérito het Sherry merk Xeco. Waarvan de Fino stijlvol gepresenteerd wordt in een designfles van een halve liter. Goed gekoeld smaakt de wijn op zijn allerbest, aangezien zijn stijl wat voller is. Het typerende, enigszins nootachtige Sherry aroma is prachtig present in geur en smaak, naast wat beschaafd kruidig hout. Een halve liter kost €17,95 bij www.bosmanwijnkopers.nl.

 

VOORGERECHTEN

Garnalencocktail – Vanwege de doorgaans pittige cocktailsaus die meestal wat cayennepeper bevat, past hierbij vooral een enigszins pittig frisse witte wijn, zie onderstaande suggesties.

 

 

 

 

. Green Grüner Veltliner 2020  Niederösterreich
Deze ‘groene’ Grüner Bergkellerei Gotfried Steinschaden heeft een opwekkende, tikje hartige smaak met fruit van groene appel en frisse citrus. Prijs €4,99 bij o.a. Boni, Boon’s Markt, Coop, Deen, Hoogvliet, Poiesz en Spar.

. Grüner Veltliner Wachau 2020  Wachau
Een al heel lang lofwaardige Grüner van de eminente coöperatie Domäne Wachau. Als gebruikelijk smaakt de 2020 sappig fris, en voorts naar enigszins mild wit drupsfruit, met discreet wat hartigheid en een kruidje. Fles €7,25 bij www.hema.nl.

. Ritter Grüner Veltliner 2020  Niederösterreich
Naast mousserende wijnen bestaan onder het Oostenrijkse merk Ritter ook stille, waaronder de kenmerkende, uitgesproken frisse, door een pepertje en frisse citrus getypeerde Ritter Grüner Veltliner 2020. Bij www.dirckiii.nl kost deze gave Grüner €6,99 per fles.

. Quintodecimo Giallo d’Arles 2019  Greco di Tufo
Door een Italiaanse professor gemaakte, karaktervolle klassewijn met een bijna florale geur en een ferme smaak getypeerd door kruidigheid, frisheid sappigheid en een vleugje mild fruit. Reken op ongeveer €36 per fles. Verkoopadressen via www.vinites.com.

 

 

Gravad lax – Omdat dit zalmgerecht vrijwel altijd wordt gemarineerd met o.a. dille, helpt het als de witte wijn erbij ook iets van dille heeft in zijn aroma. Lang zoeken hoeft niet, want als dit voor één soort vaak geldt, is dat Sauvignon Blanc. Veel varianten daarvan, met voorop de Nieuw-Zeelandse uit Marlborough, bieden duidelijk iets van verse groene kruiden in hun geur smaak, waaronder dille. Verwante wijnen uit ander regio’s en/of van andere druiven bestaan echter ook, en zijn net zo geschikt bij gravad lax, zie de voorbeelden hieronder. 

 . Excellent Selectie Grüner Veltliner 2020  Kamptal
Lekkere gravad lax genoot uit Oostenrijk: frissig, sappig, licht kruidig, met een lepeltje heel licht drupsachtig citrusfruit, en een snufje witte peper. Prijs €6,99 bij www.ah.nl.

. I Balzi Cortese 2020  Piemonte
Alleen al vanwege het bladgroen in zijn aroma voldoet deze Italiaan bij gravad lax, terwijl ook de frisheid,  het fruit (geel en wit) en een klein kruidje daarbij helpen. Gekocht bij www.plus.nl voor €7,99.

. Krier Frères Pinot Blanc Grand Premier Cru 2019  Schengen Markusberg
De niet te lichte maar wel nog vitaal frisse Krier Frères Pinot Blanc 2019 van de Schengen Markusberg is niet alleen loepzuiver, maar ook lekker fruitig dankzij een combi van frisse citrus en heel licht mild wit, terwijl een klein kruidje wat extra pit verschaft. Richtprijs €14,70, verkoopinfo via www.heisterkamp.com.

 . Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2020  Rueda
Deze Spaanse Sauvignon Blanc 2020, de tweede officieel organische jaargang, biedt in zijn loepzuivere, uitgesproken sappige smaak naast frisheid zowel buxus als groene kruiden en groen fruit. De alom bekroonde en geprezen wijn wordt voor €10,99 verkocht door o.a. www.gall.nl.

. Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc 2020  Marlborough
Een van Nieuw-Zeelands voorbeeldigste wijnbedrijven is Villa Maria. De Organic Sauvignon Blanc daarvan is een bleke, geurige, smakelijke wijn, knisperend fris, maar vanwege zijn sappigheid en redelijk stevige structuur zeker niet strak, terwijl groene kruiden en groen fruit van o.a. kruisbes additionele, hoogst plezierige impressies vormen. Fles €9,49 bij www.plus.nl.

 

 

Krabcocktail – Combineert het plezierigst met een subtiel kruidige, wit fruitige, zacht frisse witte wijn, waaronder diverse soorten uit Italië. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico bijvoorbeeld. Andere, misschien ook spannender krab kompanen zijn er echter ook.

. Cueva del Chamán Blanco Verdejo 2020  Almansa
Een Verdejo die zich typeert zich door elegantie (12,5 procent alcohol), een sappige frisheid (nachtpluk, hoog gelegen wijngaarden), bladgroen en frisse citrus plus een vleugje tropisch fruit. Kostelijk bij o.a. een krabcocktail. Prijs €9,95, zie www.bosmanwijnkopers.nl.

. De Kleine Schorre Schouwen-D®uiveland Auxerrois 2020  Zeeland
De Auxerrois van De Kleine Schorre – een domein van 12 hectare op Schouwen-Duiveland – komt met heel licht mild wit plus geel fruit op de tong, met nog een klein kruidje en een discreet nootje. Deze uitnodigende Zeeuw kost €15,95 bij o.a. www.dekleineschorre.nl.

. Hypocrite Pinot Grigio 2020  delle Venezie
De bio wijnproducent Derrick Neleman is naast Spanje en Frankrijk nu ook actief in Italië. Een van zijn eerste vini is een zeer smakelijke Pinot Grigio waarvan het milde fruit deels tropisch is, deels wit, deels citrusachtig. Fles 9,99 verkoop info via o.a. www.neleman.org.

. Samas 2020  Isola dei Nuraghi
Hiervoor groeien de druiven – met vermentino in de hoofdrol – op het bij Sardinië behorende Isola dei Nuraghi. Deze witte eilandwijn bevat bovendien een vijfde deel Chardonnay. Als blend is de 2020 een buitengewoon smakelijke, met enerzijds een sappige frisheid en anderzijds een mooie, beschaafde mix van kruiden, specerijen, een hintje drop en fris fruit van zowel witte vruchten als citrus plus in de verte wat ananas. Losse fles €14,50 bij www.okhuysen.nl.

. Terrazzano Verdicchio 2020   Castelli di Jesi Classico Superiore
De door een deels duurzaam werkende coöperatie vervaardigde, perfect bij krab inzetbare Terrazzano 2020 offreert frisheid, sappigheid, kruidig, limoenachtig fruit en een snufje specerijen. Bij www.plus.nl bedraagt de flesprijs €4,59.

 

 

Kreeft, langoustines, gamba’s, scampi – Goede, liefst niet houtige Chardonnay en hoogwaardige Albariño hebben de voorkeur. Ze mogen niet zwaar noch overweldigend smaken, maar ook weer niet te licht. Hier een aantal smakelijke voorbeelden.

 . AH Excellent Selectie Coteaux Bourguignons Chardonnay 2020  Bourgogne
Enig idee waar witte en rode Coteaux Bourguignons kan worden gewonnen? In niet minder dan 384 gemeenten binnen de hele Bourgogne. Een plezierige kennismaking met de witte variant vormt de AH Excellent Selectie Chardonnay 2020. Een wijn die notig is, sappig en aangenaam fris gestijld, met ook wat wit en geel fruit. Fles €7,99 bij www.ah.nl.

. Domaine Bouchié-Chatellier La Renardière 2020  Pouilly-Fumé
Het oogstjaar 2020 heeft als kenmerken een bijkans zwoele buxusgeur, beschaafde zuren en een zachte, bijna naar zwoel neigende fruitigheid. In combinatie met een tamelijk stevig gestel maakt dit hem tot een sauvignonwijn die ook Chardonnay liefhebbers graag zullen drinken. Flesprijs momenteel €16,50 bij www.colaris.nl.

. La Scolca Valentino 2020  Gavi
Signore Valentino smaakt ferm, fris en levendig tegelijk, met in zijn aroma zowel geel als wit fruit plus een snufje kruiden en de allerlichtste hint van buxus c.q. plantaardigheid. Per fles wordt doorgaans €13,95 gerekend. Adressen via www.winespirits.nl.

. Louis Latour Bourgogne Aligoté 2019  Bourgogne
Deze Bourgogne Aligoté is een sappig frisse, vrij volle creatie die trakteert op geel fruit, een minisnufje kruiden en een hint van notigheid. Kostelijk bij o.a kreeft & co. Fles €11,95 bij www.heerenvanheusden.nl.

. Pio Cesare l’Altro Chardonnay 2020 Langhe
Levendig, lekker fris, citrusfruit, elegantie, geen hout. En gemaakt door een 140 jaar jong, gerenommeerd familiebedrijf in Piemonte. Reken op circa €12,50 per fles, verkooppunten via www.vinites.com.

. Sampietrana Chardonnay 2020  Puglia
Gezien de zuidelijke ligging van Puglia zou je daaruit een vrij zware wijn verwachten, maar de jaargang 2020 smaakt juist aangenaam fris en tegelijk aangenaam fruitig, naar citrus vooral. Deze op zware fles gebottelde Chardonnay kost €9,99 bij www.jumbo.com.

 

 

OestersNatuurlijk droge bubbelwijn (zie Feest in de Fles). Maar ook een frisse, grassige en tegelijk groen fruitige Sauvignon Blanc (zie ook bij Gravad Lax). En dan is er uiteraard ‘oesterwater’ ofwel Chablis waarvan deze maand allerlei aanbiedingen mogen worden verwacht.

 . Brancott Estate Sauvignon Blanc 2020  Marlborough
De Brancott Sauvignon Blanc is al jaren een klassewijn. Zo wordt de oogst 2020 getypeerd door bijna zwoele buxus, terwijl de daaraan verwante smaak tegelijk flink fris is en goed gevuld, met een ondertoon van sappig groen fruit. Prijs €8,49 bij www.ah.nl.

.  Denis Jamain Les Fossiles blanc 2019  Reuilly
Van biodynamisch geteelde, op Chablisachtige kalkgrond groeiende druiven (sauvignon blanc) afkomstige wijn die uitgesproken sappig is, frissig en levendig bovendien, met prettig wat fruit. Deze oeregoede oesterwijn kost €17,95 bij o.a. www.bosmanwijnkopers.nl.

. Drouhin .Vaudon Chablis 2019  Bourgogne
Véronique Boss Drouhin vertelde dat haar Chablis gist in roestvrijstalen tanks ‘wat een wijn geeft met frisheid, elegantie, ras en finesse’. De Drouhin .Vaudon Chablis 2019 biedt bovendien sappigheid, fris groen en geel fruit, een klein kruidje en wat mineraligheid: o zo lekker bij oesters en vis. Richtprijs €25,99, adressen via www.walravensax.nl.

 . Tasca d’Almerita Tenuta Tascante Buonora 2020   Etna Bianco
Het Siciliaanse familiebedrijf Tasca d’Almerita bezit niet alleen centraal gelegen wijngaarden, maar ook druivenakkers tegen de hellingen van de Etna. Het is daarvan dat de Buonora werd gewonnen, een 100 procent Carricante die een Sauvignon Blancachtig karakter heeft en limoenig fruit. Richtprijs €21,95, adressen via www.vinites.com.

 

 

Paling, gerookte – Hierbij plegen niet al zware witte wijnen met zachte zuren en iets van gebrande noten of rokerigheid het plezierigst te passen. Diverse Chardonnays en vergelijkbare wijnen dienen zich dus aan.


 . Antinori Bramìto della Sala Chardonnay 2020  Umbria
De in Umbria geboren Bramìto Chardonnay heeft een aangename, sappig frisse smaak die op prettige wijze tegenspel krijgt van milde, roosteraroma’s inclusief een vleugje vanille (een deel van de wijn werd op vat vergist en gelagerd), notigheid en een aangename toets van tropische plus citrusvruchten. Te koop bij www.winelist.nl voor €20,95.

. Domaine Drouhin Oregon Arthur Chardonnay 2017  Dundee Hills
De Amerikaanse Arthur smaakt tegelijk ferm, fris en een tikje rijp, met een subtiele kruidigheid, flink wat sap en een frisse citrus. Eigenlijk net als een goede blanke Bourgogne – voor ook een soortgelijke (richt)prijs, namelijk bijna €36. Tot de aanbieders behoren www.gall.nl en zelfstandige slijters, voor adressen zie www.walravensax.nl.

. Lanzerac Chardonnay  2020  Coastal Region
Het aroma van deze Kaapse wijn wordt bepaald door een beschaafd tweespel van mild fruit (citrus plus een hint van banaan) en notige, zacht kruidige, beschaafde, heel licht rokerige roostertonen. Prima bij o.a. gerookte paling. Fles €11,89 bij www.gall.nl.

 

 

 

Pasteitjes, gevuld met kalfs- of kippenragout Een niet te zware witte Bourgogne of Chardonnay van elders zijn mogelijke keuzes (zie bij Kreeft), net als Viogniers. Daarnaast komen de Galicische Godello en bepaalde Pinot Grigio’s zeker in aanmerking.

 . A Coroa Godello 2020  Valdeorras
De fles met deze perfecte disgenoot voor gevulde pasteitjes werd zelf gevuld in Valdeorras, waar de godello druif werd herontdekt, diep in het binnenland van Galicië. Sappig, vlezig, fris en kruidig fruitig, ziedaar zijn kenmerken. Richtprijs €16,75, adressen via www.heisterkamp.com.

 . Baron de Crettels Viognier 2020   Pays d’Oc
Vrij fris gestijlde, mild fruitige, tikje notige, heel licht kruidige Viognier, geen hemelbestormer, maar plezierig bij o.m. pasteitjes. De aanbieder is www.dirckiii.nl.

. Callia PG Pinot Grigio 2020  San Juan
Een sympathieke witte wijn voor een sympathieke prijs, namelijk €5,99, dat is deze goed sappige Argentijn. Waarvan het milde fruit bestaat uit dat van en witte en gele vruchten, in een keurig frisse omlijsting. Je vindt deze Callia bij www.plus.nl.

. J Pinot Gris 2017 California
Winemaker Nicole Hitchcock creëerde een nog heel vieve Pinot Gris 2017, levendig fris, ook wat zijn fruit betreft, sappig, licht notig, tegelijk tamelijk stevig – en bij pasteitjes het ontdekken waard. Een van de aanbieders is www.bovino.nl die €18,95 vraagt; meer zijn online te vinden of via www.walravensax.nl.

. Pepe Porter Godello 2020  Monterrei
Afkomstig van een betrekkelijk jonge, maar inmiddels bij herhaling bekroonde, in diverse Galicische gebieden wijngrond bezittende producent. Behalve vrij stevig en goed gevuld smaakt deze Godello notig en sappig fris, met wat wit en geel fruit achtergrond. Fles €11,50 bij www.colaris.nl.

 


Salade, fris aangemaakt met bijvoorbeeld met geitenkaas of Feta –
De beste wijnen hierbij zijn opwekkende witte, het liefst een beetje pittig en kruidig. Behalve jonge Grüner Veltliner, vrijwel overal te koop, zijn dat o.m. de volgende.

 . Albaclara Sauvignon Blanc 2020  Leyda Valley
Voor de Sauvignon Blanc 2020 kwamen de druiven uit de koele, dicht bij de kust liggende Leyda Vallei. Ze gaven een frisse en tegelijk ferme wijn die trakteert op zowel plantaardige elementen (groene kruiden, hint van buxus) als sappig fruit (van o.a. groene vruchten). Prijs €10,95 bij o.a. www.gastrovinowebshop.nl. Meer adressen via www.winespirits.nl.

. Domaine de la Renaudie Sauvignon 2020  Touraine
Bleek getint, loepzuiver, sappig en trakterend op de voor zijn ras zo kenmerkend elementen als verse groene kruiden en groen fruit. Vervaardigd door Sauvignon specialist Bruno Denis. Een fles kost €9,75 bij www.colaris.nl.

. La Gartijo Verdejo 2020  Rueda
Als wijn bewijst La Gartijo dat Rueda’s verdejo, waarvan hij voor 100 procent werd gemaakt, op de een of andere manier sterk verwant is aan de sauvignon blanc. Want het markante buxus aroma is identiek, net als de frisheid van zijn smaak en het snufje verse groene kruien dat het citrusfruit gezelschap houdt. Bij www.gall.nl kost een fles €7,99.

. Von Winning Grainhübel 2018  Pfalz
Superieure Riesling, fris, tikje rijp, licht kruidig, flink fruitig. Dat discreet kruidige is in elk geval deels te danken aan het feit dat deze Duitse Riesling in eiken fusten werd vergist. Hoe vitaal de 2018 nog is, kun je al meteen zien aan het groenzweem in zijn kleur. Adviesprijs €22,50, voor adressen zie www.vinites.com.

 

Banner KWAST BANNER

 

 Salade met vis of zeefruit – Bij vis (en salades en hartige taarten en kalfsschnitzel en nog veel meer) is-ie bijna niet te verslaan, Grüner Veltliner uit Oostenrijk. Alhoewel, ook diverse andere witte wijnen zijn aanraders bij dit soort salades.

 . Apostelhoeve Riesling 2020  Mergelland
De opwekkende, zuivere zuren krijgen fraai tegenspel van een vleugje mildheid plus wat fruit, zoals van groene appel. Bovendien is hij elegant en loepzuiver, met een vleugje mildheid, sappig wit fruit, en als ouverture bloemetjes in zijn geur. Een Riesling zoals Riesling moet zijn. Deze lekkere Limburger wordt o.m. aangeboden door www.bovino.nl voor €15,95.

 . Baron von Maydell Riesling 2020  Baden
Een zuivere Zuid-Duitse Riesling die elegantie combineert met een flinke frisheid, prettig wat fruit (wit en citrus) en een vleugje mildheid: sehr angenehm. Fles €7.99 bij www.plus.nl.

. Château Camparnaud Prestige 2020  Côtes de Provence
Voor de Prestige gebruikte men uitsluitend rolle ofwel vermentino. Hetgeen geresulteerd heeft in een licht getinte plezierwijn, sappig, zacht fris, elegant-ferm, aangenaam fruitig (witte plus gele vruchten), subtiel kruidig en voorzien van een theelepeltje bladgroen. Bij www.grandcruwijnen.nl bedraagt de prijs €16,95, voor meer adressen zie o.a. www.camparnaud.com.

. De Kleine Schorre Schouwen-D®uiveland Blanc 2020  Zeeland
Wederom smaakt deze Zeeuwse compositie van Pinot Blanc en Pinot Gris bijna tintelend fis, en tegelijk sappig, met dan ook nog schakeringen van groene appel, frisse citrus, een nootje en een kruidje. Fles €16,95 bij o.a. www.dekleineschorre.nl.

 . Esk Valley Sauvignon Blanc 2020  Marlborough
Levendige, expressieve, dimensionale, goed gevulde wijn waarvan het aroma een melange vormt van o.a. groene kruiden, kruisbessen en frisse citrus. Voor deze super Sauvignon wordt doorgaans €12,95 gerekend. Verkooppunten via www.lfe.nl.

. La Motte Sauvignon Blanc 2020  Western Cape
De stijl van deze Kaapse Sauvignon is een vrij stevige, de zuren zijn niet te strak, en zowel buxus als frisse citrus completeren het geheel op hoogst aangename wijze – en maken deze La Motte tot bijkans een moetje bij salades met vis. Prijs €9,99 bij www.ah.nl.

. Kaiken Estate Chardonnay 2020  Mendoza
De in een koele omgeving, op 950 meter hoogte groeiende druiven hebben een Chardonnay gegeven met zowel een modeste hoeveelheid alcohol (12,5 procent) als een flinke frisheid, terwijl fruit (citrus/tropisch) plezierig present is. Er zijn allerlei aanbieders van deze aangename Argentijn, adressen via o.a. www.pallaswines.nl, en de richtprijs bedraagt €8,95.

. Ménard Cuvée Marine 2020  Côtes de Gascogne
De elegante (slechts 11 procent alcohol bezittende) zuivere smaak is enerzijds heel fris, en bezit anderzijds dimensie dankzij de aanwezigheid van diverse soorten fruit waaronder mild wit, citrus en zelfs een vleugje tropisch. Deze voorbeeldige vissalade wijn kost €7,19 bij www.vinify.nl.

 

 

Sushi – Bij sushi (en sashimi) komen frisse, niet te zware, enigszins kruidige, want tegen sojasaus weerbare witte wijnen in aanmerking, mousserende en niet te vergeten de Sherry soorten Fino en Manzanilla (zie ook bij Amuses en Olijven). Hier enkele aanvullende ideeën, terwijl ook jonge Grüner Veltliner een grote sushi Freund pleegt te zijn.

. Inazio Urruzola 2020  Getariako Txakolina
Baskische vedergewicht, uitgesproken fris, met slechts 10,5 procent alcohol en zowel citroen als limoen in zijn loepzuivere smaak. Muy, muy bien bijna o.a. oesters en sushi. Fles €11,95 bij www.okhuysen.nl.

 . Purcari 1827 Pinot Grigio 2020  Moldova
Deze uit Moldova afkomstige Pinot Grigio 2020 werd door Vivino in zijn top 1 procent geplaatst. Het is een fris gestijlde wijn, lekker levendig, en met zowel citrustonen als een hint van plantaardigheid. Voorbeeldig bij gebakken vis met citroendruppels, en super bij o.a. sushi. Fles €10,76 bij www.vinify.nl.

 . Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc 2020  Marlborough
Bleke, geurige, superieure Sauvignon, knisperend fris maar vanwege zijn sappigheid en redelijk stevige structuur zeker niet strak, terwijl groene kruiden, wat buxus en groen fruit hoogst plezierige additionele impressies geven. Verkrijgbaar bij www.plus.nl voor €9,49.

 

 

Vispâté, visterrine Vriendelijk wit, da’s het devies. Zachte zuren, sappigheid, zacht, mild fruit en een niet te lichte structuur, ziedaar de gewenste kenmerken. Hieronder een paar voorbeeldige voorbeelden. Kijk voorts bij Krabcocktail voor meer suggesties.

. Domaine de le Creuze Noire «Les Chaigniers» 2020  Mâcon-Fuissé
Breed inzetbare Bourgondische Chardonnay die behalve bij kreeft & co (en hoofdgerechten van vis en zelfs fazant) ook bij een vispâté/terrine veel genoegen verschaft. Dit dankzij een smakelijke melange van notigheid, frisheid, sappigheid en een licht naar mild neigende fruitigheid. Fles €12,50 bij www.colaris.nl.

. Terre dei Doge Chardonnay 2020  Trevenezie
Het Terrein van de Dogen ofwel Terre dei Doge – met op zijn label een soort stadsplattegrond van Venetië – offreert een frisse smaakkern, een nootje en wat mildfrisse citrus. De prijs van deze Italiaanse Chardonnay bedraagt €7,99 bij www.dirckiii.nl.

Vleespâté, vleesterrine, rillettes – Licht rood zou het moeten zijn. Maar is dat eigenlijk niet de definitie van een rosé? Dus daarom naast fris fruitige rode wijnen diverse lekkere rosés getipt, plus een bubbel uit Vouvray, bekend om o.a. zijn rillettes. En omdat men in Alsace de vaak enigszins milde pinot gris als perfecte pâté begeleider beschouwt, wordt ook een vergelijkbare wijn uit het aangrenzende Baden getipt.

 . Baron von Maydell Grauburgunder 2020  Baden
Deze Zuid-Duitse Pinot Gris heeft duidelijk een zoetje, maar dat kan bij veel soorten pâté of terrine juist heel plezierig zijn. Een sappige frisheid is eveneens present, samen met citrusfruit en heel in de verte een kruidje. Bij www.plus.nl kost een fles €7,99.

 . Château Moncontour  Vouvray Brut
Zijn mousse is bescheiden, zijn kleur blank en de smaak behalve kenmerkend fris ook een tikje rijp, met nuances van mild wit fruit. De wijn biedt voldoende body om bij rillettes, pâtés e.d. genoegen te geven. Fles €14,95, zie www.gastrovino.nl.

. Dreambird Pinot Noir 2020  Romania
Wat je van deze Roemeen kunt verwachten, is een fris fruitige, sappige, soepele, niet te zware smaak met o.a. zacht, mild rood fruit zoals van aardbeien, wat hem heel geschikt maakt om licht gekoeld te schenken bij een vleespâté of -terrine. Fles €4 bij www.hema.nl.

. Ehmoser Rosé vom Zweigelt 2020  Wagram\
Wederom is hij een succes, de Rosé van Josef Ehmoser. De bleke rozeoranje tint van deze uit Oostenrijk stammende wijn wordt gevolgd door een bijna tintelfrisse, elegante (12 procent alcohol), loepzuivere smaak met in deze jaargang vooral fris besfruit, met nog een partje grapefruit en een hint van aardbei, heel licht gekruid. Fles €8,95 bij www.colaris.nl.

. Giol Rosé Brut  Prosecco
Deze Prosecco oogt bleek oranje, terwijl zijn witte belletjes vrolijk bruisen. Voorts smaakt hij  pittig fris, enigszins bessig en bevat slechts 11 procent alcohol – heerlijk bij een pâté vooraf. Te koop voor €14,95 bij www.bosmanwijnkopers.nl.

 . Maritima 2020 rosé  Côtes de Provence
Sympathieke rosé op basis van een traditionele Provençaalse druivenmix, namelijk cinsault, grenache en syrah. De bleek oranje 2020 offreert frisheid, enigszins drupsachtig fruit (wit en geel vooral), bijna iets van buxus, wat kruidigheid en een beheerste 12,5 procent alcohol. De reguliere prijs bij www.gall.nl bedraagt €8,99.

. Mastri Vernacoli Pinot Grigio rosato 2020  Vigneti delle Dolomiti
In het Italiaanse noordoosten, de regio Trentino, is een veel gecultiveerde variëteit pinot grigio. Waarvan men behalve witte wijnen ook rosés kan maken. De druif heeft namelijk een getinte, bijna blauwgrijze schil. De Mastri Vernacoli 2020 rosé bezit een verkwikkende frisheid met een sappig fris fruitaroma van bessen plus citrus en een snufje kruiden. Fles €7,49 bij www.ah.nl.

. Mouton Cadet Les Parcelles 2020  Bordeaux
Als basis dienden de druivenrassen merlot en cabernet sauvignon, die samen een wijn geven die eerder enigszins vet smaakt dan elegant, en meer neigt naar mild dan droog. Terwijl het drupsachtige fruit doet denken aan peer, perzik en sinaasappel, met nog een klein kruidje toe. Richtprijs €13,95. Zie o.a. www.perfectewijn.nl. Meer adressen via www.walravensax.nl.

. Nebla Verdejo Rosé 2020  Rueda
Het betreft hier, als Spaande primeur, de eerste Verdejo rosé uit Rueda, vervaardigd van de verdejo druif plus 3 procent blauwe garnacha. Deze Nebla 2020, die een beheerste 12,5 procent alcohol bevat, smaakt behalve sappig en frissig ook fruitig, o.a. naar gekruide, drupsachtige mandarijn. Flesprijs tussen €6,45 en €7,95. Verkooppunten via www.dgswijn.nl.

 . Viverty rosé  ALCOHOLVRIJ
Het is een grote, gereputeerde Sekt Kellerei in Duitsland die tekent voor deze vrij frisse, ietwat milde (6 gram suiker) rosé vervanger. Naast enigszins drupsachtig rood fruit valt ook een heel kleine beetje buxus te ruiken. Fles €4,99 bij www.ah.nl.

 

 

Zalm, gerookte – Van de vele mogelijkheden kies ik graag een Albariño uit Rías Baixas, een kustgebied in het groene Galicië. Je zou deze wijn een soort mix kunnen noemen tussen Chablis, Riesling en Pinot Blanc.

. Albamar Albariño 2020  Rías Baixas
In Galicië, vlakbij de zee en een riviermonding, maakte Xurxo Alba een delicieuze Albariño.  Die naast een karakteristieke frisheid ook sappigheid offreert, levendigheid, fermheid en fruitigheid, vooral van citrus. Te koop bij o.a. www.bovino.nl voor €18,50.

. Benito Santos Albariño 2020  Rías Baixas
De recentste oogst van het naar een regionale wijnpionier genoemde domein Benito Santos is een heel sappige, soepel bovendien, met vriendelijke zuren, een vleugje buxus en een ondertoon van zachte witte en gele vruchten. Aanbevolen bij zeker ook gerookte zalm. Richtprijs €12,75, adressen via www.monnik-dranken.nl.

. Mar de Frades Albariño Atlántico 2020  Rías Baixas
De in een opvallende blauwe fluitfles gebottelde Mar de Frades, die héél populair is in Spanje, bevat zowel fruitige (citrus, drupsje) als frisse elementen – en kan beschouwd worden als een beste begeleider van gerookte zalm. Fles €15,95 bij o.a. www.wijnkring.nl.

. Mar de Viñas Albariño 2019  Rías Baixas
Voor deze Albariño perste men de druiven heel zacht, teneinde het sap zo puur mogelijk te houden. De wijn biedt een frisse kern, sappigheid, een kruidje, drupsachtig fris citrusfruit en een hint van buxus. Deze zalig bij zalm wijn kost €11,50, zie www.okhuysen.nl.

HOOFDGERECHTEN

Biefstuk, entrecôte, ribeye, tournedos e.d. – Een klassieke combinatie is die met een mooie rode Bordeaux of met vergelijkbare wijnen van elders, zo simpel is het.

. Altano 2019  Douro
Het is een boezemvriend van biefstuk, de rode Altano 2019 uit het Noord-Portugese dal van Douro, en vervaardigd van drie regionale rassen. De wijn smaakt lekker sappig en fruitig (pruimen en andere zwarte vruchten plus een lepeltje bessen), vlezig, levendig en met een ondertoon van drop. Fles €8,99, zie www.gall.nl.

. Château La Roque de By 2019  Médoc

Bij gebakken biefstuk hebben ervan genóten, van Château La Roque de By 2019, een cru bourgeois uit de Médoc. Het is een sappige, vlezige eetwijn die dankzij een hoog aandeel merlot (de helft, naast cabernet sauvignon) soepeler smaakt dan veel andere Médocs, met behoorlijk wat dik zwart fruit, aangevuld door rijpe bessen, een blaadje laurier en kruidig hout, terwijl de cabernet zorgt voor ruggengraat. Deze attractieve tafelgenoot kost tijdelijk €11,95 bij www.colaris.nl.

. G7 Cabernet Sauvignon 2020  Valle de Loncomilla
Van Chili’s meest aangeplant druivenras, cabernet sauvignon, komt een klassieker bij o.a. entrecôte, de G(eneration) 7, gemaakt door een groot familiebedrijf. Zondoorstoofd besfruit markeert zijn sappige, ferme smaak waarin ook schakeringen van kruiden en laurier te proeven zijn. En dat alles voor een prettige prijs van €5,50, bij www.hema.nl.

 . Santa Cristina 2019  Toscana
Hele beste biefstuk begeleider van het Antinori. Samengesteld uit enerzijds de Toscaanse sangiovese, anderzijds Franse druivenrassen, waaronder cabernet sauvignon. Zijn smaak vertoont een mooi evenwicht tussen zacht fris besfruit en meer donkere aroma’s, en dat alles zit sappig verpakt. Fles €7,99 bij www.ah.nl.

 . Viticcio Ferraio 2016  Toscana
Kosmopolitische blend van sangiovese (40 procent) plus gelijke delen cabernet sauvignon en merlot, met nog 10 procent petit verdot. Na een jaar rijping in gebruikte kleine en grote fusten ontstond een sappig frisse, ferme Toscana met in zijn aroma een mix van milde donkere elementen, vaag richting katjesdrop, en mild zwart fruit. Molto bene bij o.a. rundvlees en lamsvlees. Richtprijs €12,50, adressen via www.monnik-dranken.nl.

 

 

Coq au vin – Tijdens een intensieve reis door de Beaujolais langs alle betere wijnbouwers in alle betere dorpen, werd ik steeds gastvrij ontvangen, soms zelfs door burgemeesters. Wat betekende dat er ter plekke werd geluncht – en altijd, dus élke dag stond coq au vin op het menu. Bereid met de lokale wijn, die er uiteraard bij werd genoten. Ik heb toen ontdekt hoe perfect een goede fruitige Beaujolais en coq au vin samengaan, op voorwaarde dat het haantje er ook mee wordt bereid. Uiteraard geldt hetzelfde voor rode wijnen die qua karakter verwant zijn aan Beaujolais, denk aan o.m. andere Gamays.

. Domaine Jacky Marteau Gamay 2020  Touraine
De net als een Beaujolais fris te serveren Gamay uit de Loire-streek offreert lekker wat fruit, bessen voorop, gevolgd door zwarte vruchten, met voorts frisheid en haast iets hartigs. Losse fles €9,20, en bij zes tegelijk bijna een euro minder. Zie www.okhuysen.nl.

. Eugène Loron 2020   Beaujolais Villages 2020
Je moet deze Franse charmeur vrij koel schenken, want alleen dan komt zijn frisse, sappige  fruit van zwarte plus wat rode vruchtjes optimaal tot zijn recht – zeker ook bij coq au vin. Bij www.plus.nl kost een fles €6,79.

. La Brossette Gamay 2020  Touraine
Ziehier een knappe creatie van het biodomein Thierry Delaunay. Deze Beaujolaisachtige Loire-wijn heeft flink wat kleur en flink wat smaak. In een sappig, vrij stevige kader proeven we frisheid en heel sappig mild fruit, van zwarte vruchten vooral, plus een schepje bessen. Fles €14,95 bij www.bosmanwijnkopers.nl.

. Patriarche 2020 Beaujolais-Villages
Wat een genoegen om weer eens een echt goede en redelijk geprijsde Beaujolais te ontdekken, perfect om gekoeld te drinken bij een haantje in wijnsaus. De van gamay vervaardigde wijn heeft een donkerrode kleur en een fris fruitige smaak met behalve besfruit een vleugje laurier in zijn aroma. Bij www.coop.nl bedraagt de prijs €6,99.

. The Flipside Organic Tempranillo 2020  Spain
Bevat slechts 10,5 procent alcohol. Terwijl geen ‘compenserende’ ingrediënten werden toegevoegd. Zou dat lagere alcoholgehalte als storend worden ervaren? Antwoord: helemaal niet. De donkerrode Spanjaard komt zelfs behoorlijk vlezig over, met in zijn tevens fris sappige smaak flink wat fruit van bessen, rode en zwarte vruchten. Zijn prijs loopt vrijwel parallel met zijn alcohol, namelijk bijna een tientje, €9,95. Zie www.neleman.org voor verkoopadressen.

 

Duif – Hierbij verrukkelijk zou een Chileense Carmenère zijn, een wondermooie wildwijn: vaak bijna romig en altijd stevig, met rijp zwart fruit en donkere aroma’s, zoals van laurier, soms subtiel aangevuld door een vleugje munt. Denk echter ook aan Malbec en andere donker smakende wijnen, inclusief die vanaf die van tannat uit Madiran of Uruguay.

 . A.D.N. 64 par Mont d’Oraàs 2020  Vin de France
‘Mijn kleine wereld’, zo noemt Alexandre Frontère graag het door zijn vader gestichte, binnen Béarn gesitueerde domein Mont d’Oraàs. Voor zijn rode A.D.N. 64 uit 2020 gebruikte Alexandre uitsluitend de regionale tannat, een goede bekende uit o.a. Madiran en Saint Mont. Het is een heel uitnodigende, vlezige, soepele wijn geworden, gul voorzien van zwart fruit gecompleteerd door bessen en beheerst wat laurier. Fris geserveerd komt hij het plezierigst tot zijn recht. Fles €9,95 bij www.bosmanwijnkopers.nl.

 . Cono Sur Cabernet Sauvignon | Carmenère | Syrah 2020 Chile
Wat betreft duurzaamheid is het in Chile gevestigde Cono Sur een modelbedrijf. En het levert goede wijnen. Zoals deze van organisch geteelde druiven vervaardigde compositie van cabernet sauvignon, carmenère (bijna 30 procent) en syrah. In de vrij vieve, vrij stevige smaak domineren donkere aroma’s die vanuit de coulissen ondersteund worden door wat bes- en zwart fruit plus een bescheiden kruidigheid. Delicieus bij duif – en niet duur, namelijk €6,50 bij www.ah.nl.

 . Rock ‘n Rolle Rebel 2019  Pays d’Oc
Wie deze wijn over de tong laat rollen, ontmoet een ferme melange van grenache, syrah en mourvèdre waarin vooral donkere aroma’s zoals drop, de toon zetten, met in harmonie wat fris fruit van bessen en zachtere klanken van zwarte vruchten. De flesprijs van deze door www.coenecoop.com gevoerde wijn loopt sterk uiteen, van €8,99 tot €12,95, dus speuren via internet wordt klinkklaar beloond.

 

Banner Hamersma 538-100

 

Eend, tamme – Hierbij meldt zich in de eerste plaats een min of meer kruidige, niet te lichte, droge rosé. Maar ook een niet te zware Pinot Noir en niet te lichte Beaujolais zijn uitstekende kandidaten.

. AIX 2020  Coteaux d’Aix-en-Provence
Erik Kurver maakt zijn ongelooflijk succesvolle AIX rosé ‘zo verleidelijk dat je al meteen verlangt naar een tweede glas, en tegelijk complex, zodat hij aantrekkelijk blíjft’. Het oogstjaar 2020 biedt een loepzuivere, levendige smaak. Fris, heel discreet gekruid fruit van o.a. sinaasappel en grapefruit verstrekken bovendien de nodige charme. Deze aixcellente partner voor o.a. tamme eend draagt een richtprijs van €15,95, adressen via www.walravensax.nl.

. Berne Inspiration 2020 rosé Côtes de Provence
Rosé gemaakt op basis van ongeveer de helft grenache, aangevuld door cinsault en een vijfde syrah. Kruidig drupsfruit van o.a. sinaasappel kenmerkt die sappige, tevens frisse smaak waarvan het alcoholgehalte beperkt blijft tot 12,5 procent. Adviesprijs €15,95, adressen via www.coenecoop.com.

. Masso Antico Primitivo Rosé 2020  Salento
Kreeg zijn blekige, zacht oranje kleur doordat men de most een paar uur liet weken met de kleur gevende blauwe primitivo schillen. Vervolgens werd een echt koele gisting toegepast, van 14 à 16 graden Celsius. Aldus ontstond een vrij volle, frisheid en sap biedende rosé met zachte, milde fruittonen van o.a. mandarijn en peer. Deze 2020 dien je wel goed koel te schenken. Fles €7,99 bij www.dirckiii.nl.

. Domaine Dupont-Fahn « Cuvée Rosée » 2019  Auxey-Duresses
Je moet maar durven om pinot noir druiven, waarvan de rode Bourgognes makkelijk kunnen worden verkocht, te gebruiken voor een rosé – die dan ook nog vatrijping ondergaat. De bleek oranje getinte jaargang 2019 biedt een ferme, behoorlijk volle smaak die  een frisse kern heeft, hints van kruidig hout en noten, en zacht fruit van o.m. gele vruchten. Eindeloos bij tamme eend. Fles €20,50 bij www.okhuysen.nl.

. Via Caritatis Vox Angelorum 2020  rosé Ventoux
Fraaie, ferme rosé die voor 90 procent bestaat deze uit grenache, voor 10 uit syrah. Behalve sappigheid offreert de wijn opwekkende zuren, kruidigheid en plezierig wat mild fruit, richting perzik en bes. Via Caritatis wordt geïmporteerd door www.mondovino.nl dat voor deze Vox Angelorum €12,25 per fles rekent.

 . Whale Pod Pinot Noir 2020  Hemel en Aarde Vallei
Hoogwaardige Pinot Noir van het Kaapse, zuidelijke wijngoed Creation Wines. Hij smaakt op beschaafde wijze vrij kruidig, is ook betrekkelijk stevig, een biedt naast wat besfruit ook een frisje. Richtprijs €10,95, verkoopinfo via www.vinites.com.

 


Eend, wilde
We schakelen helemaal over naar rode wijn. eentje met kracht en kruidigheid. Een wijn die best ook donkere aroma’s mag hebben, zoals van laurier, leder en drop. Passend in dit profiel zijn o.a. Carmenère (zie Duif) of een rode wijn met veel merlot (zie Hazenrug) dan wel wijnen op basis van malbec. Keuze te over dus.

 . Château de Cazenove Réserve Pradines 2016  Bordeaux Supérieur
Dit landgoed, vroeger Domaine de la Maqueline geheten, ligt tussen de Médoc châteaus Dauzac en Siran. Behalve een duidelijk donker aroma (leder, laurier) en rijpe tonen bezit de wijn naast voorzichtig wat zwart plus bessig fruit een zeker kruidigheid die tevens nablijft in de mond. Fles €8,95 bij www.heerenvanheusden.nl.

 . Domaine de Courteillac Merlot-Cabernet 2018  Bordeaux Supérieur
Thuis hebben we de proef letterlijk op de som genomen door deze gespierde Bordeaux Supérieur te schenken bij gebakken wilde eend, met een saus waarin dezelfde wijn was verwerkt. Het werd een kostelijk combinatie, mede dankzij het zeer donkere aroma van de nog sappige 2018, zijn ietwat frisse besfruit en zijn zachte, beschaafde kruidigheid. Fles €12,95 bij www.colaris.nl.

 . Phebus Merlot Gran Reservado 2017  Patagonia Argentina
Deze Gran Reservado combineert in zijn solide, de mond breed vullende smaak een aanzienlijke dosis laurier, drop en leder met heel rijp zwart fruit, wat kruidig hout en milde vanille. Ik zou niet aarzelen om ‘m bij wilde eend te schenken in plaats van een goede Pomerol. Richtprijs €19,95, adressen via www.monnik-dranken.nl.

. Nore Merlot 2019  Pays d’Oc
In het glas ontmoeten we een donkerrode wijn die in de eerste plaats getypeerd wordt door donkere aroma’s (laurier, leder, drop) en die tevens besfruit biedt plus een kruidje, terwijl tot slot hij aangenaam nablijft in de mond. Bij www.heerenvanheusden.nl kost een fles €6,50.

. Riporta Primitivo 2020  Puglia
Alleen al het etiket maakt je nieuwsgierig naar deze wijn, zo zonnig als het is. De wijn zelf is een stoere, door milde zwarte vruchten (denk o.a. aan bramen) en een beetje fris besfruit plus donkere tonen gemarkeerde, allesbehalve primitieve Primitivo die voldoende karakter heeft om ook wilde eend te kunnen begeleiden. Fles €6,59 bij www.gall.nl.

. Vilafonté Seriously Old Dirt 2018  Simonsberg
Het betreft een met applaus ontvangen, serieus goede creatie van een Kaaps domein waarbij de befaamde Californische wijnmaakster Zelma Long als consulente betrokken is. Cabernet sauvignon, malbec en merlot gaven een licht rokerige, zacht frisse en toch stevige wijn die ook besfruit biedt, plus zwart fruit en een blaadje laurier. Circa €14,50, adressen via www.vinites.com.

. Viu Manent Reserva Malbec 20189 Valle de Colchagua
Biedt een milde combi van sappige zwarte vruchten en droptonen, met ook een hint van kruidig hout, terwijl hij tegelijk lekker vlezig is en stevig van gestel. Kortom, deze Chileen is bijkans het einde bij eend, Adviesprijs €8,95, verkoopinfo via www.kwastwijnkopers.nl.

 

 

Fazant – Wit kan hierbij net zo goed als rood, en helemaal wanneer er ook zuurkool verschijnt. Maar dat moet wel een mooie, vrij volle witte wijn zijn, die én tegelijk frisse zuren heeft én wat kruidig hout: een vatgerijpte  Chardonnay bijvoorbeeld (zie ook bij Tarbot e.d.). Toch liever rood? Ga dan voor een fris te serveren Pinot Noir. Hier enkele van de talrijke mogelijkheden.

. Baron von Maydell Spätburgunder 2018  Baden
Vanwege zijn ietwat milde karakter kan deze Zuid-Duitse Pinot Noir het best gekozen worden als het garnituur bij de fazant niet uit zuurkool bestaat. Voor het overige smaak de met goud bekroonde wijn lekker sappig, zacht rijp en naar zowel zwart fruit als vaag iets van laurier. Fles €7,99 bij www.plus.nl.

. Benguela Cove Vinography Pinot Noir 2019  Walker Bay
Fris gestijlde Kaapse wijn met in zijn ferme smaak fruit van zowel aardbeien als bessen, mooi omlijst door beschaafde, rokerige kruidige houttonen. Formidabel bij fazant. Richtprijs circa €40, verkooppunten via www.monnik-dranken.nl.

. Domaine de la Baume Chardonnay les Vignes de Madame 2019  Pays d’Oc
Volle, stevige Chardonnay, goed sappig ook, met zachte fruittonen, een zachte frisheid, een vriendelijke kruidigheid en subtiel wat toast plus vanille (beide laatst dankzij enig houtcontact). Richtprijs €8,45 à €8,95. Voor verkoopadressen klik op http://www.domaine-labaume.nl/verkooppunten.

. Girlan Patricia Pinot Noir 2019  Südtirol – Alto Adige
Omdat het Italiaanse noordoosten een relatief koel klimaat kent, voelt de pinot noir zich daar zeer thuis. De daarvan vervaardigde Girlan Patricia smaakt enerzijds vriendelijk, anderzijds vrij ferm, met zowel sappig fris fruit als een beschaafde kruidigheid. Richtprijs €20,99, info via www.pallaswines.nl.

 . Richmond Plains Pinot Noir 2018  Nelson
In zijn soort was de Pinot Noir van Richmond Plains de eerste die in Nieuw-Zeeland gecertificeerd organisch werd gemaakt. De jaargang 2018 offreert een plezierige smaakcombo van besfruit, donkere tonen, frisheid, een hint van kruidig hout en sappigheid. Fles €21,95 bij www.bosmanwijnkopers.nl.


Gourmetten met vis
Eigenlijk is Grüner Veltliner altijd goed, maar er bestaan reeksen andere witte wijnen die het visgourmetten een extra feestelijk, extra smakelijk tintje geven. Hieronder een aantal ideeën, inclusief een paar begeleiders zonder alcohol.

 . FF Weinviertel Grüner Veltliner 2020  Österreich
Op het domein Fritz & Frieda is Grüner Veltliner de grote, grote specialiteit. Die van 2020 trakteert op een sappig frisse smaak waarin zowel wat kruiden als frisse citrus plus wat wit fruit aangenaam aanwezig zijn. Bij www.plus.nl bedraagt de prijs €6,99.

 . Génération 0 Chardonnay 2020  Pays d’Oc
Uit Zuid-Frankrijk komt de van organisch gecultiveerde druiven vervaardigde Génération 0 Chardonnay 2020. Behalve sappig smaakt deze Pays d’Oc flink fris – en mede daarom goed bij vis. Voorts is-ie niet te zwaar, maar wel vrij ferm, met frisse citrus als belangrijkste fruitcomponent. Fles €9,99 bij www.mitra.nl.

. Giol Pinot Grigio 2020 liter  delle Venezie
‘Je voelt de geur van de aarde, het fluisteren van de wind, de passie voor de wijngaard’ stelt  Vittorio Carraro. Op diens domein groeit ook pinot grigio waarvan een hoogst plezierige, breed inzetbare, doordrinker werd vervaardigd. Heel sappig, met een hint van gebrande noten, mild fruitig, aangenaam fris, elegant en zeer zuiver. Deze lekkere liter is voor €11,95 o.m. verkrijgbaar bij www.bosmanwijnkopers.nl.

. Grand Sud Sauvignon Blanc 2020 liter  Vin de France
Ziehier een Sauvignon Blanc die heel bleek oogt, en bijna tintelfris plus flink sappig en bovendien elegant smaakt, met slechts 11 procent alcohol, terwijl zijn aroma bestaat uit fris citrusfruit en een hintje perendrups. Dit alles koop je voor een prix d’ami van slechts zo’n €5 per hele liter, bij supers als Boon’s Markt, Coop, Hoogvliet, Jan Linders, Jumbo, Plus, Poiesz en Vomar.

. Grüner Veltliner Droog 2020  Niederösterreich
Als je tijdens de feestmaand één wijnsoort in huis zou moeten hebben, is dat Grüner Veltliner uit Oostenrijk. Ik ken geen andere witte die zo goed smaakt bij zo veel verschillende gerechten, ook bij gourmetten met vis. Die van www.lidl.nl is sappig, een tikje hartig en kost slechts €3,99.

. Grüner Veltliner Qualitätswein 2020  Österreich
Menslievend  en vleeslievend geprijsde Oostenrijkse specialiteit met behalve sappig fruit (voornamelijk van groene appel en citrus) ook een kenmerkend snufje witte peper. Je vindt hem bij www.ah.nl voor een bescheiden €3,99.

. Waterval Pinot Grigio Reserve 2020  Wine of Australia
Behalve zomers licht (11,5 procent alcohol) smaakt deze bleek getinte, aimabele, soepele Pinot Grigio van Down Under enigszins notig, met discreet een vleugje perendrups en een sappige frisheid. Voor deze Australische allemansvriend rekent www.jumbo.com een vriendelijke €5,49.

 

 

Gourmetten met vlees – Alleen al vanwege de hitte van de branders heeft een fris te drinken rode, ferme, niet echt verfijnde doordrinker hier de voorkeur. En vanwege de soms enigszins pittige sausjes mag hij ook best wat pit hebben, dus enigszins kruidig zijn en donkertonig. Bovendien vinden veel gourmetters fruit gewoon lekker.

. Cepa Lebrel Joven 2020  Rioja
Dik fruit van zwarte vruchten en bessen, een snufje kruiden, veel sap, een vlezige smaak – en dat voor slechts €3,99. Voor zijn geld is dit een riante Rioja die, mits koel geschonken, een goede amigo is om mee te gourmetten, terwijl hij ook bij stoofschotels en allerhande wildgerechten bijkans gegarandeerd genoegen geeft. Te koop in de supers van www.lidl.nl.

 . Génération 0 Cabernet Sauvignon 2020  Pays d’Oc
Het door Janneke Rutten van Intense Wines gecreëerde concept Génération 0 staat voor wijnen die duurzaam en/of volgens fair trade principes werden geproduceerd. Uit Zuid-Frankrijk komt de Cabernet Sauvignon 2020. De wijn heeft een lekker sappige, lekker levendige smaak waarin vijgen, bessen en ander fruit vrolijk met elkaar verkeren, alsmede een zachte kruidigheid. Je vindt ‘m bij www.mitra.nl voor €7,99.

. Neleman Garnacha Organic 2020  Spain
Komt vlezig en soepel op de tong, geen spoortje stugheid te bekennen, en biedt tevens op een door dik zwart fruit en donkere, laurierachtige tonen getypeerd aroma, plus een vriendelijk, zacht snufje kruiden. Voor deze biowijn rekent www.jumbo.com €5,99 per fles.

. Sinzero Cabernet Sauvignon 2019  Valle del Maipo  ALCOHOLVRIJ
De beste soorten alcoholloze wijn plegen meestal niet de rode te zijn – maar deze is een uitzondering. Zijn kleur is donkerrood, zijn smaak frissig en lekker bessig, met hints van mildheid en laurier en een hintje hout. Richtprijs €9,45 à €9,95, verkoop via o.a. www.grandcruwijnen.nl.

. The Bright Side of Wine Cabernet Sauvignon 2019  Chile
De grote chef-kok Cas Spijkers had het altijd over een ‘vrolijkheid’ als wijn ter sprake kwam. Die term is héél toepasselijk op deze fris te serveren Chileense Cabernet Sauvignon, gezien zijn gulle smaak, milde besfruit en aimabele karakter. Hij staat bij www.spar.nl voor €5.49.

. Wild Pig Merlot 2020  Pays d’Oc
Het is prettig gourmetten met deze Zuid-Franse Merlot. Want hij drinkt lekker weg, is niet te licht en tegelijk zowel enigszins fris als naar mild zwart fruit plus een besje en een blaadje laurier in zijn sappig-soepele smaak.  Fles €4,99 bij www.ah.nl.

 

 

Hazenrug, hazenpeper, jachtschotel – Haasje rep je naar de winkel of website voor een zachte, vrij volle, enigszins kruidige rode wijn. Soorten met veel merlot vormen een goede keuze, hetgeen ook geldt voor wijnen op basis van tempranillo en de vrijwel identieke tinta del país uit Ribera del Duero. Maar ook wijnen van carmenère en Mediterrane rassen komen in aanmerking. Hier enkele tips.

 . Aldeya Garnacha 2019  Cariñena
Serieus goede, genereuze wijn uit Aragón die trakteert vooral op zondoorstoofd mild fruit van vooral zwarte vruchten, denk aan bramen en vijgen. Bovendien zijn een subtiele rokerigheid en een vleugje vanille waar te nemen, wat duidt op enig houtcontact. Fles een overzichtelijke €7,70 bij www.colaris.nl.

 . Derrick Tempranillo 2020  Spain
Een koel te drinken, jachtschotel vriendelijke wijn van de Nederlander Derrick Neleman en diens Spaanse team. Dieprode kleur, stevig en soepel, vleugje frisheid, donkere aroma’s, rijp zonfruit – en dat alles voor €6,99. Verkoopinfo via www.neleman.org.

. Governador Tinto 2019  Douro
Deze Portugees is een voor zijn geld, adviesprijs €6,95, hele beste compagnon voor haas & co is. Ferm en fris tegelijk, met dik, mild zwart fruit, waaronder van cassis en kersen, dat volop waarneembaar in zijn plezierige, nog vitale smaak. Adressen via www.boomsma.frl.


Hert – Massa’s mogelijkheden, mits de wijn rood is en kwaliteit heeft, enige diepgang dus, en naast donkere tonen ook fruitige in zijn aroma, terwijl enige frisheid eveneens goed werkt.

 . Benito Santos Mencía 2020  Monterrei
Het frisse in deze wijn maakt hem ook geschikt om in een saus te verwerken. Voor het overige is deze zeer Galicische vino van de zeer Galicische mencía niet alleen bessig, maar bevat tevens donkere elementen zoals van drop en laurier. Adviesprijs €12, adressen via www.monnik-dranken.nl.

. Château Tour de Gilet L’Expression du Petit Verdot 2018  Bordeaux Supérieur
Vanwege het hoge aandeel van de markante petit verdot (60 procent) bezit deze wijn veel kleur en veel kracht, terwijl zijn aroma een combinatie vormt van mild zwart fruit, donkere tonen en een bijna rokerige houttoets. Bij hert en ander wild staat hij zijn mannetje. Wijnkoperij www.okhuysen.nl rekent €12,60 per fles.

 . Domaine des Conquêtes, Guillaumette Rouge 2019  Pays d’Oc
Heel vlezig en sappig, en royaal voorzien van mild zwart fruit plus donkere, droppige en discreet kruidige nuances. Men stelde hem samen uit syrah, grenache plus een minder gebruikelijk complement van cabernet franc, marselan, mourvèdre en de Corsicaanse nielluccio – vandaar die schakeringen. Fles €9,75 bij www.colaris.nl.

. Nucli organic wine tinto 2020  Spain
Blend van Spanje’s kwaliteitsdruif tempranillo, met nog 20 procent van de vooral bij Valencia groeiende bobal. Het is een gulle, sappige, vrij vlezige wijn geworden, volop voorzien van rijp zwart fruit, met kruidigheid en laurier als smakelijke toegiften. Reken op €8,99 per fles, verkoopinfo via www.neleman.org.

. Prieto Pariente La Provincia 2018  Vino de la Tierra de Castilla y León
Dit is een vineus uitstapje van dezelfde familie die in Rueda geweldig goede Verdejo’s produceert. Men is elders in Noord-Spanje gaan zoeken naar percelen met oude druivenstokken, wat lukte (uit 1941, 1945, 1956). Vandaar de fraaie concentratie in de zwoel kruidige, zwoel en zwart fruitige, vlezige La Provincia, een combi van tempranillo en garnacha. Richtprijs €14,50, adressen via www.vinites.com.

 

 

Kalkoen, gevulde – De glazen mogen gevuld zijn met een rijke Viognier, Chardonnay of Pinot Noir, zie ook tamme eend en fazant.

. Excelsior Viognier 2021  Robertson
Sappig fruitige (milde citrus, tropisch) Kaapse creatie waarvan de solide 14,5 procent alcohol keurig in evenwicht verkeert met de frisse zuren. Excellent bij gevulde kalkoen. Richtprijs, mede afhankelijk van het bestelde aantal flessen €6,50 à €7,45, verkooppunten via www.boomsma.frl.

 . Le Bio Balthazar vermentino – grenache blanc – marsanne 2020  Minervois
Attractieve trio- en biowijn, sappig, ferm, correct fris en zwoel kruidig, met zowel wit fruit als citrus als verleidelijke extra facetten. Doen, deze blanke Balthazar bij gevulde kalkoen. Prijs €9,20 bij www.grandcruwijnen.nl, meer verkooppunten via o.a. www.intensewines.com.

. Rock ’n Rolle Star 2019  Pays d’Oc
Uit de vrolijk uitgedoste fles vloeit een solide witte wijn – basis rolle/vermentino met wat chardonnay – eerder heavy metal dan rock & roll, heel sappig, enigszins notig, wit fruitig en licht kruidig. Ongetwijfeld zal hij swingen bij kalkoen. Richtprijs €7,99, adressen via www.coenecoop.com.

. Villa Maria Private Bin Pinot Grigio 2020  East Coast
De immer stijgende, wereldwijde populariteit van Pinot Gris c.q. Pinot Grigio is ook aan het Nieuw-Zeelandse bedrijf Villa Maria niet voorbij gegaan. De Private Bin 2020 daarvan is een vrij volle Pinot Grigio, zacht fris en met nuances van o.a. mild citrusfruit en sappige peer. Fles €8,99 bij www.plus.nl.


Kwartel –
Zie bij zowel hert als haas. Hierbij kan een heel palet aan rode wijnen genoegen geven.

******************************In dit kleurrijke cadeauboek worden tachtig wijnsoorten en wijnstreken gevisualiseerd met eigen schilderijen van de auteur. Er zijn vier edities van beschikbaar, een hardcover, een softcover,
een door Rudolf Bijleveld ingesproken luisterboek en een E-book.
De uitgever is Davey Jones Publishing. Verkoop via o.a. www.bol.com.

***************************

Lamsbout, lamsschouder – Behalve rode Bordeaux en Chileense Cabernet Sauvignon (zie Biefstuk etcetera) komen regimenten andere soorten in aanmerking, waaronder de volgende.

. Château les Violettes 2019  Blaye Côtes de Bordeaux
Met goud bekroonde wijn die een stevig fundament heeft van 14 procent alcohol, en een vlezige, zeer Merlotachtige, door drop en laurier getypeerde smaak die ook wat bes- en zwart fruit bezit. Het is een echte tafelwijn, voorbestemd om o.a. lamsbout (en wild) fraai te begeleiden. Prijs meestal €9,99, adressen via www.monnik-dranken.nl.

. Favoritos Cabernet Sauvignon Carmenère 2020  Valle Central
Deze combiwijn van het grote Chileense familiebedrijf Luis Felipe Edwards is een favoriet bij o.m. lamsvlees. Hij smaakt stevig maar niet heftig, en combineert in zijn aroma besfruit, laurier/leder en iets van koffie, waarschijnlijk dankzij houtcontact. Voor circa €5 vind je hem in allerlei supermarkten, waaronder Boni, Plus en Vomar.

. Fuentespina 3 meses 2020  Ribera del Duero
Ondanks het beperkte houtcontact van drie maanden zijn vanille en een zachte kruidigheid goed waarneembaar in geur en smaak, naast het sappige, rijpe besfruit dat de tempranillo druif deze ferme wijn verschafte. Een van de aanbieders rekent, inclusief transport, €14 à €15, zie https://www.decantalo.com/nl/nl/fuentespina-3-meses-roble.html.

. Le Nez Français Classique Rouge 2019  Pays d’Oc
Dik, sappig fruit van voornamelijk zwarte vruchten springt je tegemoet, in gezelschap van donkere aroma’s, een beheerste, licht kruidige houttoets en een zachte frisheid, terwijl de wijn tegelijk vlezig en mondvullend is. Deze koel te serveren classiquer kost €12,95 bij www.wijnkring.nl

. Marqués de Riscal Reserva 2017  Rioja
Traditioneler kan haast niet: deze Rioja ging 24 maanden op vat. Vandaar dat de 2017 volop vanille biedt in geur en smaak, plus zacht kruidige houttonen, rijpe aspecten, tegelijk nog enige frisheid, de nodige kracht en vaag wat besfruit. Prijs €17,99 bij www.gall.nl.

. No Sex for Butterfly Syrah-Pinot Noir 2019  Pays d’Oc
Heel plezierige rode biowijn, een compositie met veel syrah, plus een supplement van pinot noir. Het duo heeft een vitale, dus frisse wijn gegeven die genereus voorzien is van zowel besfruit als zwarte vruchten, met een hintje van laurier in de achtergrond. Deze prima Pays d’Oc draagt een adviesprijs van €12,95, verkoopinfo via www.intensewines.com.

 Lamskoteletten, lamsrack Alle mogelijke rode wijnen komen in aanmerking, met voorop Franse, Italiaanse en Spaanse. Hier enkele suggesties. Zie ook bij biefstuk, lamsbout en gourmetten met vlees.

. Condominio Roble 2019  Ribera del Duero
Dit is een kostelijke wijn. Mooi evenwichtig, met alle elementen smakelijk in balans: de stevige structuur, het dikke fruit van bessen en zwarte vruchten, de beheerste chocotoon, het vleugje vanille en de zachte kruidigheid van het houtcontact (vier maanden vatrijping), het sap en de vitaliteit. Fles €10,75 bij www.colaris.nl.

 . La Volte dell’Ornellaia 2019  Toscana
Veel beroemder dan Ornellaia kun je als wijngoed in Toscana niet zijn. De topwijn van deze bij de kust gelegen bezitting is schaars en kostbaar, maar de meer betaalbare La Volte is toch ook meer dan verdienstelijk. Sterker nog, 2019 vormt een en al verleiding vanwege zijn sappigheid en licht gekruide fruit. Adviesprijs €24,50, adressen via www.vinites.com.

. Villa Antinori 2019  Toscana
Roemruchte Toscaan op basis van sangiovese, merlot, syrah, cabernet sauvignon en petit verdot. In de jaargang 2019 is van alles te proeven: kruiden, specerijen, mild besfruit, zwarte vruchten, drop, laurier en frisheid. Héél lekker bij o.m. lamsrack. Fles €14,99 bij www.ah.nl.

Mosselen, gekookte Magistraal bij mosselen smaakt eigenlijk altijd een Muscadet Sèvre et Maine sur lie. Geen wonder, want bij zeefruit is de rond Nantes geboren wijn al generatieslang een klassieker. Dit ongetwijfeld mede vanwege zijn frisse karakter, je ervaart dit haast als een bijna zilt zeebriesje, en zijn bescheiden alcoholgehalte, terwijl in de betere soorten wat frisse citrus aanwezig pleegt te zijn. Identiek gestijlde, dus frisse, lichte, zuivere witte wijnen worden echter ook elders gemaakt – zelfs in Zeeland.

. De Kleine Schorre Schouwen-D®uiveland Rivaner 2020  Zeeland
De geschiedenis herhaalde zich: net als met de jaargang 2019 van deze Zeeuwse Rivaner kreeg ik bij het proeven van de 2020 ineens hevige trek in verse, gekookte mosselen, zo uit de pan, en ook bereid met een scheutje van dezelfde wijn. Want deze lenteachtig lichte Rivaner smaakt bijna tintelfris, met in zijn aroma behalve frisse citrus ook wat bladgroen. Bovendien is-ie zo zuiver als een zeebries. Fles €14,95 bij www.dekleineschorre.nl.

Ree – Dezelfde wijnen als bij hert.

Rollade – Ervan uitgaand dat een rollade van rund of varken altijd gekruid is, betekent dat een vrij stevige, enigszins kruidige rode wijn de voorkeur heeft. Waaronder veel Merlots, Spaanse Tempranillo en Pinotage uit Zuid-Afrika.

. Aaldering Pinotage 2019  Stellenbosch
Internationaal werd deze wijn hoog gewaardeerd. Geen wonder, hij is geurig, stevig en tegelijk vitaal fris, met nuances van o.a. bessen, rood en zwart fruit, een snufje specerijen en een niet overdreven, evenwichtige omlijsting van kruidig hout, met ook beschaafde roosteraroma’s. Deze riante rolladewijn kost €23,95 bij o.a. www.bovino.nl.

 . Wine by Nature organic Tempranillo 2019  La Mancha
Werd vervaardigd van organische geteelde druiven, terwijl men aan de wijn geen sulfiet toevoegde. Zijn kleur is donkerdiep, zijn smaak op sappige wijze mondvullend, met naast wat frisheid een genereuze dosis mild fruit, van zwarte vruchten vooral, met als extraatjes zowel een besje als een kruidje. Bij www.mitra.nl vind je hem voor €5,49.


Stoofschotels, waaronder confits – Streekgerechten en streekwijnen gaan vaak smakelijk samen. Dat wordt overtuigend aangetoond door o.a. rode wijnen uit het Franse zuidwesten, waar confits vaak op het menu staan. Denk aan o.a. Cahors. Daarnaast zijn heel wat andere rode wijnen het overwegen waard.

 . BST Sangiovese Cabernet Sauvignon 2019  Toscana
Het betreft hier echte tavola wijn, met een duidelijk rijpe toonzetting, terwijl de wijn eerder gespierd dan elegant smaakt, met ook donkere, tevens kruidige aroma’s en discreet zwart fruit, zoals van rijpe bramen. Prijs €9,50 bij www.heerenvanheusden.nl.

. Can Feixes Negre Selecció 2018  Penedès
Vervaardigd van een meerderheid ull de llebre ofwel tempranillo, met ongeveer 20 procent merlot. Laurier, drop en leder, donkere aroma’s dus, zijn markant aanwezig, naast sappig en fris fruit van voornamelijk bessen. Zalig bij stoof. Fles €11,40, zie www.okhuysen.nl.

 . Le Petit Balthazar Merlot 2019  Pays d’Oc
Ziehier een Merlot met… slechts 11 procent alcohol. Wat o.m. bereikt werd door in de wijngaard een speciale snoeimethode toe te passen. In de 2019 heb ik dat bescheiden alcoholgehalte als geenszins storend ervaren. Vanzelfsprekend bezit de wijn een zekere elegantie, maar te licht is hij zeker niet, en aromatisch zelfs behoorlijk intens, met tonen van laurier/leder/drop, een sappig besje, een likje zwart fruit en wat frisheid. Deze door www.intensewines.com geïmporteerde Pays d’Oc wordt door diverse aanbieders verkocht, zoals door www.wijnhuismachiel.nl voor €5,95.

. les blousons noirs 100% malbec 2018  Cahors
We zien een donkerdiepe kleur en proeven een stevige, volle, uitnodigend soepele smaak voorzien van heel rijp zwart fruit, wat laurier en een mild zachte kruidigheid. Aspecten die ‘m zeer op zijn plaats doen zijn bij stoofgerechten. Richtprijs €9, adressen via www.dgswijn.nl.

. Maris L’Autan 2019  Minervois
Deze donkerrode zonnewijn, een combi van syrah en grenache, heeft in zijn welhaast weelderige smaak zowel dik zwart fruit als donkere, dropachtige tonen, naast een zekere kruidigheid. Fris geserveerd smaakt hij het lekkerst. Fles 12,95 bij www.sauterwijnen.nl.


Tarbot, tong, zalm gebakken of gegrild –
Voor de hand ligt een Chardonnay van niveau, Bourgondisch of anderszins. Verrassender combinaties zijn er echter ook.

 . Aiméstentz Pinot Blanc Rosenberg 2019  Alsace
Puike Pinot Blanc: deze bleek getinte biowijn heeft alles wat je van een Pinot Blanc uit Alsace mag verwachten: vitaliteit, sap, een plezierige frisheid, een snufje kruiden en een aroma van frisse witte en citrusvruchten. Verrukkelijk bij veel visgerechten. Fles €12,95 via  www.domainealsace.nl.

 . Apostelhoeve Cuvée XII 2020  Mergelland
Samengesteld uit 40 procent müller-thurgau plus gelijke delen auxerrois en pinot gris. Op smakelijke wijze presenteert de 2020 zich geurig, sappig fris, levendig en elegant, met bovendien discreet gekruide appel en peer, plus wat geel en zelfs exotisch fruit. Dit is Limburg op zijn lekkerst. Fles €14,95 bij o.a. https://www.bovino.nl/de-apostelhoeve.

. Benguela Cove Vinography Chardonnay 2020   Walker Bay
Wellicht mede dankzij de nabije zee – langs de zuidkust van Zuid-Afrika – is dit een zeer frisse Chardonnay, tegelijk voorzien van fraaie nuances zoals van rokerig, licht kruidig hout, noten en citrus. Richtprijs circa €40, adressen via www.monnik-dranken.nl.

. Höfinger Egmont Grüner Veltliner 2019  Niederösterreich
De wijn smaakt nog flink fris, en als gebruikelijk voor zijn soort een tikje hartig. Sappig en licht kruidig bovendien, met citroen, limoen en dergelijke als frisse fruitbrengers. Zeer aanbevolen bij o.m. met citroensap besprenkelde gebakken vis. Fles €13,95 bij www.heerenvanheusden.nl.

. Miguel Torres Cordillera de los Andes Chardonnay 2019  Valle de Limarí
In Chili’s noordelijke Limarí Vallei, waar ochtendmist verkoeling en vocht brengt, oogstte het Catalaanse bedrijf Miguel Torres de druiven voor deze fraaie Chardonnay. De wijn heeft een aangenaam bittertje, notigheid, roostertonen, sappige citrus en een goede frisheid. Bij www.bovino.nl vind je hem voor €14,10.

. Villa Maria Blush Sauvignon 2020  New Zealand
Bleek zacht oranje getinte wijn die zijn kleur kreeg dankzij wat toegevoegde Merlot. Deze Blush Sauvignon smaakt zachter, een tikje milder en minder buxusachtig dan een pure Sauvignon Blanc, met naast discrete fruittonen ook een snufje kruiden. Goed gekoeld vonden we ‘m héél lekker bij op de huid gebakken zalm. Fles €8,99 bij www.plus.nl.

 

 

Wild, waaronder wild zwijn, springbok, kangoeroe en struisvogel – All remmen kunnen los wat betreft kracht en kruidigheid. Ziehier een keuze uit de Oude Wereld en de Nieuwe.

. Blas Muñoz Cepas Viejas 2015  Vino de la Tierra de Castilla
Van de aangebroken flessen rode wijn die ik meebracht voor een wildmaaltijd met vrienden was deze het eerste leeg. Want wie deze Spaanse Tempranillo had geproefd, wilde graag nóg een glas. Het is inderdaad een wild uiterst uitnodigende wijn, enerzijds zacht, anderzijds stevig. Sappig bovendien en voorzien van zowel een zachte frisheid als rijp fruit van bessen en zwarte vruchten, met nog een zwoele kruidigheid die te danken is aan zijn vatopvoeding. Fles €16,95 bij www.vinify.nl.

 . Château Camplong “Les Serres” 2020  Corbières
Voor deze Zuid-Franse wildwijn selecteerde men vier Mediterrane druivenrassen, carignan, grenache, mourvèdre en syrah. Samen hebben ze een donkerrode, gespierde Corbières gegeven met zowel kruidige, als donkere en zwart fruitige smaakschakeringen. Terwijl hij ook netjes nablijft in de mond. Prijs een bescheiden €5,29 bij www.ah.nl.

. Château de Ciffre Terroirs d’Altitude 2018  Saint-Chinian
Deze uit syrah (60 procent) en grenache plus en tiende mourvèdre samengestelde wijn combineert kleur, kracht en soepelheid met gulheid en heel rijp, mild zwart plus besfruit. Tegelijk zijn donkere aroma’s, een zachte kruidigheid en een snufje specerijen present. Koelfris geserveerd smaakt deze Zuid-Franse zonnewijn het lekkerst. Adviesprijs €12,95, verkoopadressen via www.monnik-dranken.nl.

. Domaine de Grangeneuve Terres d’Epices 2018  Grignan-les-Adhémar
Samengesteld uit alleen grenache; de helft komt van oude stokken. Passend bij het épices van de naam is de zachte kruidigheid die deze stevig gestructureerde, ook rijpe tonen bezittende wijn markeert, terwijl sappigheid, een bescheiden fristoon en voorzichtig wat besfruit eveneens waarneembaar zijn. Richtprijs €12,95, adressen via www.kwastwijnkopers.nl.

. Flores de Callejo 2019  Ribera del Duero
De nu op dronk zijnde 2019, een biowijn van tempranillo, offreert behalve een donkerrode kleur en een solide 14 procent alcohol een hoogst aangename, dimensie biedende smaak waarin fruit van zwarte vruchten en bessen gul aanwezig is, naast beheerste donkere aroma’s en een discrete kruidigheid plus een vleugje vanille. Fles €14,95 bij www.bosmanwijnkopers.nl.

. Heartland Shiraz 2018  Langhorne Creek
Bij wild vormt deze solide Australiër een solide keuze. Top wijnmaker Ben Glaetzer wist een vrij gulle, nu soepele wijn te creëren waarin heel rijp, mild fruit samen met donkere aroma’s de smaaktoon zet. Importeur www.colaris.nl rekent €12,95 per fles.

. Mas Fuertes Petit Verdot 2019  Empordà
Deze schaars beschikbare Catalaanse Petit Verdot deed mij denken aan een intense versie van een Cabernet Sauvignon, dit mede vanwege zijn frisse besfruit dat fraai in een krachtig kader zit, en dat ondersteund wordt door discrete donkere aroma’s en niet al te overheersende houtelementen (deze laatste dankzij vijftien maanden vatrust). Via www.masfuertes.com/nl/ kan deze ook qua prijs beslist niet kleine Petit Verdot worden besteld voor €25 per fles.

. Pio Cesare Barbera d’Alba 2018  Piemonte
De van uitsluitend barbera vervaardigde biedt de voor zijn druivenras kenmerkende frisheid plus besfruit, terwijl een blaadje laurier en een solide fundament van 14,5 procent alcohol hem een amico maken van wild. De flesprijs ligt doorgaans tussen €20 en €22. Een van de aanbieders is www.grandcruwijnen.nl, meer adressen via www.vinites.com.

. Terres des Dames La Dame 2018  Languedoc
De grote dame van Terres des Dames is Lidewij van Wilgen die met grote voortvarendheid en deskundigheid een Zuid-Frans domein drijft. Haar La Dame stelde ze ‘klassiek’ samen uit de helft grenache, aangevuld door 30 procent carignan en 20 syrah. En hout kwam er niet aan te pas. De 2018 is een stoere maaltijdwijn, denk aan wild en winter. Lekker sappig bovendien, met zowel donkere als rijp fruitige tonen (bessen, rijpe zwarte vruchten). Dit is een Dame met pit, net als haar maakster. Fles €10,95 bij www.okhuysen.nl.

. Via Caritatis Vox Angelorum 2018  Ventoux
Op een blinde proeverij zou deze Ventoux goed meekunnen met een Châteauneuf-du-Pape. Dit is mede te danken aan zijn druivenmix, helemaal bio, van de helft grenache met 35 procent syrah, 10 marselan en 5 carignan. Diverse soorten zwart fruit zijn zondoorstoofd en genereus aanwezig, kruidigheid is eveneens present, net als een zachte frisheid en een gulle dosis sap. Via Caritatis kost €12,25 bij www.mondovino.nl.

. Freemark Abbey Cabernet Sauvignon 2015  Napa Valley
Net als een grote Bordeaux werd ook deze melange van cabernet sauvignon met kleinere doses merlot en malbec lang op vat gelegd, meer dan twee jaar in fusten van Frans eikenhout (circa een derde nieuwe) en een minderheid van Amerikaans. Het resultaat is een gespierde, bijna heftige, karaktervolle wijn met mild kruidige, welhaast enigszins rokerige en tegelijk chocoachtige roosteraroma’s, gecompleteerd door donkere, lederachtige tonen en het allerrijpste, zachte fruit van o.a. bessen en pruimen. Zijn grote reputatie wordt weerspiegeld in zijn prijs: www.wijnkring.nl rekent €59,95 per fles.

NAGERECHTEN

Kaas – Drink de wijn van het hoofdgerecht door. Maar kies er wel de juiste kaas of kazen bij. De beste kazen bij witte wijnen, vooral Chardonnay en Viognier, zijn romige (Brie, Camembert, Kernhem, e.d.) en gatenkazen. Voor de meeste rode wijnen zijn harde kazen een veilige keus (Cantal, Cheddar, rijpe Manchego en extra belegen, oude of overjarige Goudse). De beste universele kaaswijn is waarschijnlijk Gewurztraminer, in het bijzonder die uit de Elzas. Port pas vrijwel alleen bij blauwschimmel, net als Sauternes.

. Famille Helfrich Gewurztraminer 2019  Alsace
Ik herinner me nog goed dat hoe ik zo’n vijftig jaar geleden mijn eerste glas Gewurztraminer dronk. Want de wijn maakte een onvergetelijke indruk, alleen al vanwege zijn zwoele kruidigheid. Het gebeurde in zijn geboortegebied Elzas, waar de Gewurztraminer verscheen bij de licht met kummel besprenkelde, eveneens markante streekkaas Munster. Deze kostelijke combinatie maakte duidelijk dat Gewurztraminer pittige kazen uitstekend kan   begeleiden. Die van de Famille Helfrich smaakt behalve zwoel en zacht kruidig ook een tikje zoet, goed gevuld, stevig en enigszins naar rijpe lychees. Hij is te vinden bij www.dirckiii.nl voor €7,99.

 . Cueva del Chamans Esencia Garnacha Tintorera 2016  Almansa
De breed in de mond komende, ook kruidig hout bezittende jaargang 2016 kan bijvoorbeeld in plaats van Port bij blauwschimmel kan worden gedronken. Fles (een heel zware) €24,95 bij o.a. www.bosmanwijnkopers.nl.

. Fonseca 10 Year Old Tawny Port
Fris geschonken is hij geschikt voor blauwe schimmelkaas en eventueel oude Friese Nagelkaas, en dan enigszins fris geserveerd. Dit dankzij een smaak die krachtig is, rijpig, notig, kruidig, zoetig en verwarmend. Te vinden voor €26,99 bij o.a. www.gall.nl.

. Trimbach Gewurztraminer 2017  Alsace
In de Elzas zelf drinken ze zwoel kruidige Gewurztraminer graag bij hun eigen, pittig romige roodschimmelkaas Munster, al dan niet met daarop wat kummel gesprenkeld. Bij dit kaastype smaakt ook deze wijn van de familiefirma Trimbach heerlijk, net als bij veel andere kazen. Fles €16,99 bij www.gall.nl.

***************************

Deze wijn- en spijsgids, met wijntips-op-maat bij honderden gerechten,
is al meer dan twintig jaar in druk, bij Kosmos uitgevers.

*****************************

Chocoladetaart, chocolademousse, Christmas pudding – Spaanse Pedro Ximénez, vaak ook PX genoemd, is vooral bij chocodesserts fantastisch. Deze donkerbruine, weelderig zoete Sherry, die gemaakt werd van zongedroogde druiven, smaakt naar rozijnen, karamel, koffie, soms ook appelstroop en chocolade. Waarbij wij thuis zo’n PX gráág schenken, is de rijke chocoladebol van www.bakkerijboth.nl.

. Cream Sherry  Andalusië
Bij Christmas pudding kan Cream Sherry heel lekker zijn. Een in zijn soort uitstekende is de Lustau East India Solera Sherry die werd samengesteld uit droge Oloroso Sherry en zeer zoete, rijpe Pedro Ximénez – die duidelijk aanwezig is. Vandaar die elementen van koffie, karamel, cacao en rozijnen in de voor het overige beduidend rijpe, 20 procent alcohol bevattende smaak. Een halve liter kost €14,99 bij www.gall.nl.

. Pedro Ximénez / PX  Andalusië
Een voortreffelijke, weelderige variant is de Osborne Pedro Ximénez 1827 die ik voor €17,30 aantrof bij www.spanjewijn.nl. Geloof me, voor dat geld is dit koopje. De ietsje minder intense, doch eveneens geslaagde Barbadillo Pedro Ximénez kost per fles €10,99 bij www.mitra.nl. Per halfje wordt de rijke, negen jaar gerijpte Gonzalez Byass Nectar gevoerd door www.gall.nl, à raison van €6,99.

Andere zoete desserts De wijn hierbij moet opgewassen zijn tegen de zoetheid van de nagerechten, dus zelf ook behoorlijk zoet zijn. Naar believen kun je dan kiezen voor stil of parelend, wit of juist (bruin)rood, vederlicht dan wel krachtig. Tussen véél varianten dus, met voorop de breed verkrijgbare, betrouwbare Moscato d’Asti.  

. Blandy’s Reserva 5 Years  Madeira
Deze Madeira is niet bestemd om bij het koken te worden gebruikt – behalve dan door de kok(kin) – maar om notentaart en andere, niet te zoete, enigszins frisse desserts te begeleiden. Het betreft een bijzondere blend van gelijke delen bual en malmsey. De wijn smaakt rijp maar noch zeer vitaal, is mooi gemaderiseerd en, heel kenmerkend voor Madeira, heeft een fris zoete smaak. Die subtiele schakeringen biedt van o.a. koffie, chocolade, vanille, noten en in de verte wat limoen. Ik heb er ook van genoten als digestief, in plaats van een veel heftiger Cognac of Armagnac. Prijs per halve liter meestal €16,95 à €18,50. De importeur is www.neerlandswijnhuis.nl.

. Fontanafredda Moscato d’Asti  Piemonte
In zijn soort een uiterste betrouwbare, lenteachtige dessertwijn, licht parelend, fris fruitig – je proeft vooral verse witte druiven plus een likje honing – en heel bescheiden qua alcohol, namelijk slechts 5 procent. Te koop bij www.ah.nl voor €7,99.

. Purcari Icewine 2016  Moldova
Met 120 gram suiker (per liter) is dit een rijke zoete, ook wat karamel biedende wijn die niet al te zoete vruchtendesserts glorieus kan begeleiden. En die bovendien zelf op allerlei soorten fruit trakteert, van abrikoos en sinaasappel tot tropisch. Bovendien voegt vatlagering wat vanille en kruidigheid toe. De (bevroren) druiven werden geplukt bij min 6 tot min 8 graden Celsius. Halve fles €32,95 bij www.vinify.nl.

***

 

SCHILDERIJ VAN DE MAAND

Het Gein bij avond

 De briljante beroepsfotograaf Peter van der Velde vertelde me dat hij in Bordeaux, waar hij bij herhaling verbleef voor twee van mijn grote boeken, altijd lange dagen maakte. ‘Want het mooiste licht heb je ’s ochtends vroeg, en ’s middags heel laat’. Aan die wijze woorden moest ik denken tijdens een fietstocht, begin van de avond, langs het nabije Gein. Waar ik vlak voor Driemond een prachtig beeld zag van warm, zacht licht
en daarmee contrasterende schaduwen.

 Ook dit schilderij staat in het deze maand bij Davey Jones Publishing verschijnende boek

Elk werk wordt hierin persoonlijk toegelicht, via zo’n vijftienduizend woorden in totaal.

 ***********************************************

Onderstaand verhaal is wellicht  leuk om te lezen op een decemberavond, glas wijn in de hand…

EEN HEER VAN STAND

Bommel’s Wijnhuys was de naam was de naam van een wijntapperij die anno 1974 werd geopend in de Haarlemse Gierstraat. Bezoekers konden er zelf flessen vullen – bestseller was een rode Rhône – en kregen Olivier B. Bommel etiketten mee. Deze heer van stand prijkte bovendien op ballonglazen. De zaak was een filiaal van Wijnkoperij Okhuysen, even verderop, waarvan mede-eigenaar Louis Kat een verre familieband had met Marten Toonder. Als fervente Bommel-fan vond ik het een leuk initiatief, maar na aanvankelijk succes werd het Wijnhuys gesloten, niet in de laatste plaats omdat tappen uit de mode raakte.

HET ARCHIEF SPREEKT

Vier jaar eerder hadden Bommel en zijn wijnen gefigureerd in het door mij geredigeerde Wijn & Spijs (van Wijn Verlinden). In de door Maarten Toonder zelf geschreven tekst liet hij zijn bediende, tevens butler en kok Joost aan het woord, met o.m. de volgende passages.

‘Na lotgevallen die het uiterste hebben gevergd (en wanneer er hoog geplaatste gasten zijn) bestelt heer Olivier bij voorkeur een door hem gecreëerd gerecht onder de naam Caviare au Terrine. Hij ziet dit dan graag in de soepterrine geserveerd en met lepels genuttigd. Persoonlijk verstout ik mij dan enige flessen Champagne koel gereed te hebben. Doch niet zelden gebeurt het dat de gastheer een gebruik uit andere landen prefereert. Hij biedt een wodka aan. De uitwerking op het palaat der aangezetenen is betreurenswaardig, maar een dergelijke onsubtiele ouverture stelt mij in staat aanmerkelijk te economiseren. Bij volgende gangen kan ik dan immers de vrijheid nemen dranken van lagere gradaties dan de voorgenome te serveren. Waarbij ik dan natuurlijk de voorzorg neem deze te encarafferen in vroeger gebruikte bouteilles met de etiquetten van supérieure châteaux.’
‘Ik draag ook altijd zorg een aantal ledige bouteilles, goed met spinrag gegarneerd, in reserve te hebben voor de Algérienne première classe die Chevalier Grootgrut voor zulke doeleinden ter beschikking stelt, en die zich in dit stadium, mits iets overgechambreerd, zeer wel laat smaken.’

Zes jaar later mocht ik min of meer de rol van Joost vervullen door in het Gastronomisch Bommelboek niet al te serieuze wijnadviezen te verschaffen bij de menu’s van Marianne Stuit. Hier is een voorbeeld. ‘Bij de entrecôte met de drie mosterds uit Dijon lijkt een rode wijn uit de omgeving van deze stad niet te misstaan. Zoals een Gevrey-Chambertin, stevig en genereus. Met deze Bourgogne overigens bewees Napoleon dat hij geen heer was: de kleine keizer verdunde hem met water. Dat Joost tegen het einde van een maaltijd soms hetzelfde moet doen om de voorraad te rekken, is heel iets anders.’

*********************************

Ziehier mijn autobiografie, mijn memoires-met-een-glimlach waarover iemand mij zei
Ik begon te lezen en blééf lezen

De recensent van Biblion schreef er het volgende over. ‘Vrijwel iedereen kent Hubrecht Duijker (1942) als wijnjournalist en hij heeft talloze boeken op zijn naam staan. Hij was ook bekend van het tv-programma ‘Koken met sterren’. Veel minder mensen weten dat Hubrecht Duijker een enthousiast promotor van bordspellen is. Ook op dat gebied zijn er, onder een pseudoniem, boeken en recensies van zijn hand verschenen en er is ook een tv-programma gemaakt. In ‘Het genootschap tot opheffing van de mannelijke eenzaamheid’ neemt Hubrecht de lezer mee op een reis door zijn leven. In 33 hoofdstukken lezen we over zijn jeugd en het best wel wat strenge gezin. We gaan mee op de talloze reizen die hij maakte en horen hoe het is om op een wijnchâteau te wonen. De wijnwereld loopt als een rode draad door het boek en zijn avonturen zijn soms zelfs spannend. Hij schrijft in korte en bondige zinnen en met veel humor doet hij verslag van de soms bizarre gebeurtenissen. Hier en daar treffen we zwart-witfoto’s aan die de tekst completeren. Het boek leest vlot en gemakkelijk weg. De wijnliefhebber zal vast heel wat tips noteren. Voor de oudere lezer zullen de jeugdjaren een bron van herkenning zijn en voor de jongere lezer wellicht niet voor te stellen. Hubrecht Duijker is tegenwoordig een enthousiaste kunstschilder.’

* Het boek telt 33 hoofdstukken en bevat bovendien veel historische foto’s. Behalve als paperback (€14,95) verscheen het als E-book (voor slechts €8,95) én als luisterboek (€12,95; heerlijk voor o.a. lange autoritten) dat werd ingesproken door niemand minder dan Rudolf Bijleveld, de stemacteur die voorheen directeur was van een grote wijnhandel. De gedrukte versie is bestelbaar bij betere boekhandelaren, terwijl alle drie de edities worden aangeboden door in elk geval bol.com.

************************

In het Oostenrijkse Tirol waren aanvankelijk geen wijngaarden te vinden, behalve die in het dorpje Zirl even ten westen van Innsbruck. Anno 1958 had Karl Reinhart daar  naast zijn hotel een wijngaard geplant met müller-thurgau, weissburgunder en portugieser. Bijna was deze druivenakker verloren gegaan, maar dankzij een burgerinitiatief werd hij behouden. En inmiddels zijn op een tiental andere plaatsen in Tirol druivenstokken aangeplant. Aldus de toelichting van Bert Wentzel (jokebertwentzel@gmail.com) die dit zeldzame etiket aantrof in zijn wereldwijde verzameling.

 

 

 

 

 

 

Disclaimer. Alle afgebeelde foto’s op deze website in dit maandmagazine zijn afkomstig van de auteur zelf of werden rechtenvrij c.q. met toestemming verkregen van wijnproducenten, wijnorganisaties, wijnhandelaren, promotiebureaus, streek- en landenorganisaties, toeristenbureaus en andere betrokkenen.