. Via internet verscheen vorige maand weer het nodige nieuws over wijn en gezondheid. Een studie uitgevoerd door de Universiteit van Rochester (staat New York) toont dat
de vooral in rode wijn aanwezige stof resveratrol in zekere matte effectief
kan zijn tegen een van de venijnigste soorten kanker, die van de alvleesklier.
Volgens het onderzoekteam moet er nog veel vervolgonderzoek worden verricht,
maar de eerste resultaten beschouwt men wel als hoopgevend. Voorts kan
het gematigd drinken van alcoholhoudende dranken in het algemeen bij mensen
van middelbare leeftijd de kans op hart- en vaatziekten met bijna 40 procent
reduceren, aldus een vier jaar lange studie van de Medische Universiteit
van South Carolina.

. De Universiteit van Edinburgh nodigde 250 volwassenen uit om glas wijn te komen drinken, van het Chileense huis Montes, op voorwaarde dat ze een vragenlijst invulden.
De wijnen werden geschonken in vijf kamers – waar verschillende soorten muziek werden gedraaid, of helemaal geen muziek. De conclusie? Muziek beïnvloedt de beleving van wijn. Heftige rock bijvoorbeeld deed een Cabernet Sauvignon maar liefst 60 procent rijker
en robuuster smaken. In iets mindere mate gebeurde dat ook met Chardonnay,
maar juist niet met Syrah en Merlot. Wat de mensen van Montes weer aanleiding
gaf om bij bepaalde wijnen bepaalde muziek aan te bevelen. Bij Cabernet
Sauvignon o.a. Honky Tonk Woman van The Rolling Stones, bij Chardonnay het liedje What’s love got to with it van Tina Turner, bij Syrah het Nessun Dorma van Puccini, en bij Merlot Sitting on the dock of the bay van Otis Redding.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

. Het begint wat stiller te worden rond de
meldpunten voor prettig en mis geprijsde restaurantwijnen, maar kwamen
er weer enkele meldingen, de meeste voor het

. Elzenduin Beach (Ter Heideaan Zee, bij Monster) biedt, zo schrijft R. Sieraad, niet alleen eten op tweesterrenniveau, maar voert ook een ‘waanzinnige wijnkaart’.
Met als witte huiswijn de Terres Gauda O’Rosal uit het Spaanse Rías
Baixas voor slechts 24 euro per fles. Da’s niet veel als je bedenkt
dat bij wijnkoperijen De Gouden Ton voor diezelfde wijn in de winkel 17,95
wordt gevraagd.

. Het kostte een gezelschap van zo’n vijftien mensen moeite om in
Klein Frankendael (Abcoude) karaffen ijswater te krijgen
in plaats van bronwater per fles, maar de karaffen kwamen toch – en de
wijnen bleken zeer redelijk te zijn geprijsd. Bepaald enthousiast was
iedereen over de in zijn soort ontzettend goede Sauvignon Blanc van het
Chileense huis Cono Sur – die slechts 14,95 kostte.

. In hotel-restaurant Amadeus (Wellseind, Gelderland)
heeft eigenaar John Dinger het botte vermenigvuldigen van inkoopprijzen
afgezworen en werkt nu met een vaste opslag. Ongeacht de inkoopprijs verdient
hij aan elke wijn 15 euro. Dat resulteert in o.a. een Pouilly-Fumé
van 26 euro, een Meursault voor 36 euro en een rijpe Rioja Muga voor 26
euro.