Om de zomer op smakelijke wijze aangenaam door te komen heb ik voor Best uit de Test  flink wat passende wijnen geselecteerd. Waaronder een half dozijn reuzegoede rosés, diverse rode soorten om vlees van grill of barbecue heerlijk te begeleiden, een viertal feestelijke bubbels, en natuurlijk frisfruitige witte wijnen waarvan elk eerste slokje meteen doet verlangen naar het tweede. Sommige wijnen komen uit verre landen, zoals Chili, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika, maar ook Nederland is van de partij. Voorts presenteren de proefprofs van Perswijn een aantal bijkans perfecte Pouilly-Fumé’s. Voor een zomers dagje uit neem ik je mee naar het prachtige Landgoed De Paltz. En da’s nog lang niet alles…

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

Babylonstoren Sprankel
Cap Classique Simonsberg Paarl
Aan de Paarl zijde van de Simonsberg heeft het in 1692 gecreëerde landgoed Babylonstoren ongelooflijk veel faciliteiten en facetten. Waaronder een enorme groente- en fruittuin waar zo’n driehonderd verschillende gewassen groeien, een hotel met spa, een historische, interactieve openlucht boerderij, twee restaurants en een wijnmuseum. Ook de eigen wijngaard is indrukwekkend. Deze bestrijkt 94 hectare met dertien verschillende druivenrassen, waarvan superieure wijnen worden gemaakt. Welnu, chardonnay plus 10 procent pinot noir werden gebruikt voor de Sprankel, een Cap Classique die net als een hoogwaardige Champagne zo’n vier jaar kelderrust kreeg. Ook de kwaliteit van deze stevig schuimende wijn met zijn speldenprik belletjes is te vergelijken met die van een goede Champagne. In de sappige smaak gaan pittige frisse zuren hoogst aangenaam samen met zowel frisse citrus als snufjes specerijen, waaronder anijs. Het eerste slokje deed onmiddellijk verlangen naar het tweede. Reken wel op een Champagneachtige flesprijs van circa €45 à €50. Verkooppunten via internet en www.cordier-wines.nl.

Bellerive Bouquet de Cépages Résistants  alcoholvrij
France
Een van Frankrijks, zoniet Europa’s meest innoverende wijnfamilies is die van Pugibet, bij Béziers. Zo hebben François (de vader, foto rechts), Vincent en Sophie Pugibet op hun Domaine la Colombette de grootste experimentele wijngaard van heel Europa gecreëerd waar alle mogelijke rassen, waaronder veel resistente, worden uitgeprobeerd. Ook hebben ze pionierswerk verricht met zowel laaggradige als alcoholvrije wijnen. Tot die laatste categorie behoort een licht bubbelende rosé die onder het merk Bellerive werd uitgebracht. Men maakte hem van (niet gespecificeerde) resistente druivenrassen. De bleek oranje ‘wijn’ biedt enerzijds een pittige frisheid, anderzijds een klein zoetje, en trakteert tegelijk op fruit van bessen en rode vruchten. Deze Bellerive is verkrijgbaar voor €11,95 per hele fles of €5,95 per halve bij www.bosmanwijnkopers.nl (zie de banner) en andere leden van www.wellofwine.nl.

 

Pizzolato Pinot Grigio
Vino Spumante Delle Venezie
Het was zo’n tien jaar geleden dat in het Italiaanse gewest Treviso de nieuwe, designachtige kelder werd geopend van Cantina Pizzolato. Het gebouw heeft opvallende houten buitenwanden, en het zijn vooral bubbelwijnen die er worden geboren. De druiven daarvoor, alle organisch geteeld, komen van zowel eigen wijngaarden als van akkers in beheer, wat neerkomt op ongeveer 100 hectare in totaal. Het door Settimo Pizzolato geleide bedrijf brengt naast diverse Prosecco’s ook andere spumantes voort, waaronder een van pinot grigio. Deze heeft niet alleen bubbels in de fles, maar ook op de fles. De bleek getinte, stevig schuimende wijn (voorzichtig met openen) doet vanwege zijn zoetje, sappige frisheid, witte peerachtige fruit en bescheiden alcohol (11,5 procent) sterk denken aan een Prosecco, zij het in licht kruidige vorm. Deze vrolijke voorafwijn kost meestal ongeveer een tientje. Verkooppunten via internet en www.deltawines.eu.

Villa Maria Sparkling Sauvignon Blanc
Marlborough
Als je voor Sauvignon Blanc één Nieuw-Zeelandse producent blind kunt vertrouwen, is dat Villa Maria. Een groot, met onderscheidingen overladen bedrijf gesticht door George Fistonich die al in 2001 voor al zijn wijnen overstapte op de schroefdop, en ook pionierswerk verrichte met duurzame praktijken. Sinds 2021 behoort het aan de Indevin Group die het kwaliteitsbeleid voorzette, en ook een Sparkling Sauvignon uit Marlborough (foto) voert. Het is een bijkans perfecte aperitiefwijn vanwege alleen al zijn 10 procent alcohol. De van fijne belletjes voorziene wijn smaakt bovendien opwekkend fris en flink fruitig (kruisbes, groene appel en meer), terwijl het voor zijn druif kenmerkende vleugje grassigheid eveneens aanwezig is. Kortom, deze Villa Maria is zijn flesprijs van €9,99 die die www.plus.nl en www.dirckiii.nl rekenen zeker waard.

 

 

Antonio González Godello 2025
Ribeiro
In de Spaanse wijnstreek Ribeiro, die vanaf de Atlantische kust wat dieper landinwaarts ligt dan Rías Baixas, begon de familie González-Vásquez ruim dertig jaar geleden Bodegas Señorío de Beade. Tegenwoordig verwerkt dit bedrijf druiven van 27 hectare (waarvan 7 in eigendom). De nadruk ligt op regionale rassen, waaronder godello. De op een zware fles gepresenteerde 2025 met de merknaam Antonio González is een en al verleiding. De bleek getinte wijn smaakt levendig fris en lekker fruitig:  je proeft een mildfrisse combi van witte vruchten plus citrus. En hij is stevig genoeg om behalve hartige voorafhapjes ook op de huid gebakken zalm en andere visgerechten muy bien te begeleiden. Adviesprijs €15,65. Adressen via internet en www.heisterkamp.com (zie de banner).

Casata Monticello 2025
Gavi
Het Italiaanse gewest Piemonte is vooral bekend om zijn rode wijnen, maar brengt ook veel witte voort. Met voorop de van cortese vervaardigde Gavi, waarvan het gelijknamige, naar een dorp aan de voet van een kasteel gelegen genoemde gebied 1600 hectare bestrijkt. Deze  geven  zo’n 13 miljoen flessen per jaar – waarvan 90 procent wordt geëxporteerd. Dit wereldwijde succes is te danken aan een goede prijsprestatie. Zo heeft de €8,49 kostende Gavi 2025 van het merk Casata Monticello veel sappigheid en charme. Alsmede eenzelfde nootje en een eenzelfde vulling als veel Chardonnays, terwijl het milde fruit een melange vormt van citrus en groene appel, en de alcohol beperkt blijft tot 12,5 procent. De aanbieder is www.plus.nl.

 

 

De Kleine Schorre, Schouwen-D®uiveland Pinot Blanc 2025
Zeeland
De pittige frisheid van deze levendige Zeeuwse wijn deed ‘m zalig smaken bij het met citroensap besprenkelde gebakken scholletje dat ik gekocht had bij  Cas Buijs die via zijn rijdende winkel Abcoude al jaren voorziet van verse vis. De wijn charmeerde bovendien met sappig, mildfris fruit van witte vruchten dat verrijkt was met een zacht minikruidje. Deze prima Pinot Blanc komt van het eminente, bij het ringdorp Dreischor (Schouwen-Duiveland) gelegen, 14 hectare bestrijkende domein De Kleine Schorre. Voor €20,95 is hij te bestellen bij www.dekleineschorre.nl.

Excellent Selectie Grüner Veltliner 2025
Kamptal
Dat ‘Excellent’ op de fles van deze AH wijn is in dit geval zeer terecht. Want in zijn soort én voor zijn geld is dit inderdaad een uitstekende wijn. Een heel kenmerkende Grüner Veltliner die de voor zijn zeer Oostenrijkse druif zo kenmerkende hint van hartigheid heeft (specerijtje, zoals van peper) plus een frisse sappigheid en frisse fruittonen van groene vruchten plus wat citrus. Terwijl de alcohol keurig beperkt blijft tot 12,5 procent. AH selecteerde ‘m bij het familiebedrijf Steinschaden dat voortvarend geleid wordt door de gebroeders Godfried en Karl Steinschaden (de wijnmaker, links op de foto). Flesprijs €7,99.

 

 

Chenet Sauvignon Blanc 2025
Vin de France
Sinds vorig jaar zijn ze weer terug, de wijnen van JP. Chenet, compleet met hun nostalgische schuine fleshals – en ze bieden prettige waar voor hun geld. De jongste aanwinst is een Sauvignon Blanc die ik voor het eerst proefde van de jaargang 2024, tot volle tevredenheid. Ook de 2025 verdient een aanbeveling, want het is een smakelijke wijn die goed gevuld is ondanks zijn bescheiden alcoholgehalte van 11 procent, terwijl hij tegelijk vriendelijk voorzien is van mildfrisse fruittonen, denk aan zowel witte vruchten als citrus. Deze JP. Chenet wordt voornamelijk gevoerd door www.dirk.nl, voor €4,99.

La Capilla Verdejo 2025
Rueda
Als een zomers koopje, zo kan deze Verdejo worden beschouwd. Want hij smaakt niet alleen zuiver, maar ook uitgesproken fris, en dus lekker levendig, met in zijn sappige smaak zowel frisse als milde citrus, plus wat wit fruit en, heel in de verte, een vleugje buxus/grassigheid (als van Sauvignon Blanc). Wat je allemaal krijgt voor €4,99 per fles. De druiven kwamen van een 135 hectare bestrijkend domein waarvan de moderne kelder vijf jaar geleden werd geopend. De stichter is José Fernando Pérez Salamanca die 9,5 miljoen euro investeerde. Waar je ‘m vindt, deze voorbeeldige Verdejo? Bij www.dirckiii.nl (zie de banner).

 

 

Tolloy Weissburgunder Pinot Bianco 2025
Südtirol-Alto Adige
Begin 18e eeuw kende het dorp Salurn, in Zuid-Tirol gelegen aan de voet van het Middeleeuwse Haderberg kasteel, een legendarische herbergier. Het is naar deze Johann Tolloy dat een wijnlijn werd genoemd die ontstond uit een hechte samenwerking tussen de lokale coöperatie en de grote Grupo Mezzacorona. Een zalige zomerwijn en verrukkelijke visvriend is de Tolloy Weissburgunder Pinot Bianco. Waarvan de jaargang 2025 gekenmerkt wordt door een grote sappigheid, een frisse kern, elegantie (12,5 procent alcohol) en een verleidelijke combi van zowel witte vruchten als citrus, met een vleugje mildheid. Reguliere prijs €11,99 bij www.gall.nl, zie de banner.

Wechsler Scheurebe trocken 2025
Rheinhessen
Nadat  Katharina Wechsler het tegenwoordig 18 hectare tellende wijndomein van haar ouders had overgenomen, in Rheinhessen, koos ze een koers van kwaliteit. En besloot ook om van de scheurebe geen min of meer zoete wijn maken, zoals elders vaak gebeurde, maar een droge, elegante variant op basis van bewust vroeg geplukte druiven – die dus niet te veel suiker hebben, maar wel goede zuren. Haar Scheurebe trocken uit 2025 smaakt dus lekker frissig, overigens zonder echt zuur te zijn, en is tegelijk voorzien van prettig wat sappig fruit, zoals van zachte citrus, met nog hints van kruisbes plus witte druiven, en een heel klein kruidje. Voor deze verleidelijke wijn rekent www.okhuysen.nl (zie de banner) €16,60 per losse fles.

 

 

Château de l’Aumérade, Marie Christine 2025
Cru Classé Côtes de Provence
Het grootste van de zes domeinen die de familie Fabre-Grimaldi binnen Côtes de Provence bezit, is Château de l’Aumérade. Dit prachtige landgoed, waarop eeuwen geleden door koning Hendrik IV platanen werden geplant, heeft een wijngaard van zo’n 350 hectare, waarvan 80 recht hebben op de herkomstbenaming Cru Classé. En ongeveer 90 procent van de opbrengst bestaat uit rosé. Misschien wel de bijzonderste wijn van deze bijzondere bezitting is de Marie-Christine rosé, dit alleen al vanwege de op een Gallé vaas gelijkende fles (ontworpen door Charlotte Fabre). De uit cinsault, grenache en syrah gecomponeerde, bleek oranje Marie-Christine 2025 – de 70e jaargang van deze rosé – smaakt op milde wijze naar bessen en rode fruit, zoals aardbeien, en is sappig fris, met een vriendelijk kruidje. Deze verleidelijke wijn heeft een adviesprijs van €13,50. Verkooppunten via internet en www.monnik-dranken.nl.

Domaine de la Baume, Les Vignes d’Héloise Pinot Noir rosé 2025
Pays d’Oc
Het is steeds een genoegen om wijnen te proeven van Domaine de la Baume, het Zuid-Franse modeldomein dat de Noord-Franse familie Helfrich in 2003 overnam van de  Australische familie Hardy. Domeindirecteur Frédéric Glangetas vertelde dat hij 216 hectare eigen grond beheert voor met vervaardigen van de eigen domeinwijnen. Waaronder een Pinot Noir rosé gedoopt Les Vignes d’Héloise. Deze zacht oranje wijn smaakt zowel heel sappig en aangenaam fris als vriendelijk kruidig en plezierig fruitig (milde melange van bessen en rode vruchten). Bij een vegetarische pizza met veel tomaat, mozzarella en basilicum hebben we er zeer van genoten. Deze rosé is voor €8,95 te bestellen bij www.vanoudsdezwaan.nl; meer adressen zijn te vinden op internet.

 

 

Mistrelle La Petite 2025
Méditerranée
De maker van deze rosé, een uitstekende Provençaalse coöperatie geheten Les Maîtres-Vignerons de la Presqu’île de Saint-Tropez, heeft er de nodige zorg aan besteed. Zo stelde men hem samen uit maar liefst zes verschillende druivenrassen, te weten de cinsault, grenache, merlot, syrah en caladoc, plus nog wat ugni blanc. Vandaar de diverse soorten licht zoet fruit, waaronder dat van rijpe rode en zwarte vruchten. Het fruit bovendien sappig verpakt, en krijgt prettig tegenspel van een discreet kruidje. Flesprijs vanaf €9,95. Adressen via internet en www.walravensax.nl.

Saint X 2025
Méditerranée
Nicolas Quiles, die als wijnmaker ook verantwoordelijk is voor de alom geprezen AIX rosé, stelde deze nieuwe creatie samen uit vijf druivenrassen waarvan sommige dicht bij de Mediterrane kust groeien. Het zijn grenache (de helft), cinsault, syrah (beide 20 procent) plus gelijke deeltjes van de witte rolle/vermentino en viognier. De trossen werden heel vroeg geplukt, tussen 4 en 9 uur ’s ochtends, en na de persing werd het verse sap bij lage temperatuur vijf dagen bewaard in een zuurstofvrije omgeving. Dit ter bevordering van het aroma. Alle inspanningen samen hebben en een bleke, elegant ferme rosé gegeven met een vrij vieve, sappige smaak die getypeerd wordt door zachtfrisse, naar mild neigende fruittonen van o.a. gele vruchten en bessen, terwijl een zacht kruidje het geheel prettig completeert. Saint X is voor €13,29 te koop bij www.gall.nl (zie de banner).

 


Segredos de São Miguel 2025
Vinho Regional Alentejano
In Portugals uitgestrekte, zuidoostelijke regio Alentejo werd vanaf 2001 een wijngaard van 35 hectare aangelegd, op het vijf maal zo grote landgoed Herdade São Miguel. Dit gebeurde na een grondig  vooronderzoek door de familie Selvas van Casa Selvas – een van Portugals belangrijkste wijnproducenten. Het door twee generaties geleide bedrijf vult jaarlijks zo’n zes miljoen flessen, en beschikt tegenwoordig over niet alleen 350 hectare wijngaarden, maar ook over 750 hectare bos en 250 hectare olijfbomen. Om in de droge, zonnige Alentejo de stokken van voldoende water te kunnen voorzien, werden op Herdade de São Miguel twee reservoirs aangelegd voor druppelirrigatie. Bovendien bracht Alexandre Selvas geavanceerde meetsystemen aan om per perceel precies te kunnen bepalen wanneer water moet worden toegevoegd, en in welke hoeveelheid. Deze en andere details resulteren in een reeks fraaie, plezierige wijnen, waaronder een uit drie Portugese druivenrassen gecomponeerde rosé, de Segredos de São Miguel. Deze oranje getinte wijn smaakt duidelijk kruidig, is goed gevuld zonder zwaar te zijn, offreert een sappige frisheid en heeft flink wat fruit, van milde gele vruchten vooral. Flesprijs €6,85 bij www.josbeeres.nl (zie de banner).

Schlossmühlenhof Spätburgunder rosé 2025
Rheinhessen
In het uiterste zuidwesten van Duitslands grootste wijngebied, Rheinhessen, kocht de familie Michel in 1846 een kasteelmolen met land daaromheen. Er is een 22 hectare bestrijkend wijngoed uit ontstaan, Schlossmühlenhof, dat al zes generaties behoort aan dezelfde familie. Vandaag de dag wordt het geleid door Nicolas Michel. De meeste druiven groeien op kalkhoudende gronden aan de voet van de 300 meter hoge Wartberg. Het klimaat is net wat koeler dan elders in Rheinhessen, zodat ook spätburgunder ofwel pinot noir er goed gedijt. Behalve rode wijnen maakt Nicolas er ook een bleef oranje rosé van. De sappige, vrij ferme smaak van de jaargang 2025 wordt getypeerd door rijp rood fruit van o.a. frambozen, terwijl tevens snufjes kruiden plus specerijen waarneembaar zijn. Voor deze zeer geslaagde, zomerse maaltijdrosé rekent www.colaris.nl €11,95 per fles.

 

 

Neleman Bobal Robusta 2023
Spain
 Het is op zijn domein Casas del Rey, in de provincie Valencia, dat de Nederlandse biopionier Derrick Neleman een aanzienlijke reeks wijnen produceert, daartoe intensief terzijde gestaan door de Spaanse keldermeester Jorge Monfort Salvador. Een van hun beste, meeste bekroonde creaties is de Robusta van het regionale ras bobal. Een deel van deze donkerrode wijn rijpt in grote fusten van Frans eikenhout, wat de zachte kruidigheid verklaart die het zondoorstoofde zwarte fruit en de donkere aroma’s van de stevige, volle, bijna zwoelige smaak van de jaargang 2023 discreet verrijkt. Fris geschonken past de Bobal Robusta perfecto bij alleen al vlees van de grill of barbecue. Bij www.neleman.org is hij te koop voor twee tientjes.

Viu Manent Carménère Gran Reserva 2023
Valle de Colchagua
Het door José Miguel Viu geleide wijngoed Viu Manent is een geweldig domein dat wondermooie wijnen voortbrengt en bovendien zijn bezoekers zo gastvrij ontvangt dat het daarvoor werd bekroond. Twee keer heb ik die warme gastvrijheid persoonlijk mogen ervaren, zoals tijdens een groepsreis die ik door Chili leidde. In totaal bezit de familie Viu 254 hectaren  eigen grond in het dal van Colchagua. Dat hun Gran Reserve Carménère 2023 naast donkere aroma’s en zwoel zwart fruit ook milde roostertonen bezit, zoals van chocolade en koffie, is te danken aan zijn opvoeding. Zo’n 85 procent van de wijn werd namelijk elf maanden te rijpen gelegd in gebruikte vaten van Frans eikenhout. Wij hebben ervan genoten bij lamskoteletten van de grill, maar deze Viu Manent zal ook bij rundvlees een victorieuze combinatie vormen. Adviesprijs €15,20 per fles. Adressen via internet en www.kwastwijnkopers.nl.

 



Chateau Dereszla 2018 Édes/Sweet
Tokaji Szamarodni
Befaamd, zoniet legendarisch, dat is Tokaj uit het uiterste noordoosten van Hongarije. Poolse adel en Russische tsaren genoten van deze zoete wijn, en op 28 augustus 1815 ging ‘Lob des Tokajers’ van Fransz Schubert in première. Het klimaat in de naar een klein plaatsje genoemde streek van herkomst kent een zonnige, droge herfst die het mogelijk maakt om net als in de Sauternes, de trossen langt te laten hangen. Wat in de regionale furmint druiven een vorm van ‘nobele rotting’ doet ontstaan. De bekendste en zoetste variant van Tokaj is de Aszú, maar de doorgaans iets drogere Szamarodni kan ook heel rijk smaken, en een kostelijke combinatie vormen met vers fruit, appeltaart, tarte tatin en dat soort desserts. De 2018 Édes/Sweet van het historische  Chateau Dereszla, dat behalve de eigen 30 hectare ook nog 100 hectare van andere druiventelers beheert, is daar een verrukkelijk voorbeeld van. De nog volstrekt vitale, zacht frisse, slechts 10,5 procent alcohol bezittende, blankgouden wijn smaakt op elegante wijze naar o.m. honing en abrikozen, en is bijna een nagerecht op zich. Een halve-literfles kost doorgaans €13,95 à €15,95. Verkooppunten via internet en www.fourcroy.nl (zie de banner).

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

PERFECTIE UIT POUILLY-FUMÉ

‘Water verdeelt ons, wijn verenigt ons’. Met deze zegswijze geven de producenten van Sancerre en Pouilly-Fumé aan dat de Loire hun gebieden scheidt, maar dat hun wijnen sterk op elkaar lijken. Dikwijls kunnen er grotere verschillen bestaan tussen Sancerres onderling dan tussen een Sancerre en een Pouilly-Fumé. Beide ook hebben sauvignon blanc als basis. Zijn er dan helemaal geen verschillen? Toch wel. De bodem van Pouilly-sur-Loire en de zes andere gemeenten die samen het gebied vormen bevat wat meer klei dan die van Sancerre. Dit maakt Pouilly-Fumé tot een vaak wat vollere wijn, een wijn bovendien die iets langzamer tot ontwikkeling komt en makkelijk enkele jaren kan rijpen. Wat ook blijkt uit de proefprofs selectie van bijkans perfecte Pouilly-Fumés uit 2023 en 2024: wijnen die alle een score van minstens 16 punten behaalden uit een mogelijke 20. Er werd geproefd uit Versatile glazen van Grassl Glass. Indien een bepaalde Pouilly-Fumé is uitverkocht, zoek dan op internet naar andere aanbieders

Bouchié-Chatellier, Argile à Silex 2023
GEUR fijn, bloemen, kruisbessen, stuiven, klassiek
SMAAK zacht en soepel, milde zuren, balans, sap
www.colaris.nl, €27,50

Château Favray 2024
GEUR zuiver, vuursteen, wit fruit, kruidig
SMAAK fris, zoetzuur fruit, mooie zuren
www.wijngro.nl,  www.karakterwijnimport.nl
en andere aanbieders, vanaf €18,95

Domaine Chollet, Les Caillottes 2023
GEUR mandarijn, kruisbes, vuursteen, kruidig
SMAAK zuiver, goed droog, milde zuren
www.artisanwines.nl,  €25,50

Henri Bourgeois, La Demoiselle de Bourgeois JS-150 2023
GEUR mooi kruidig, gras, gele grapefruit, steen, steranijs
SMAAK levendig, citroencustard, gras, room, veel grip
www.vinites.com, richtprijs €39,95

Henri Bourgeois, Fumé 2024
GEUR intens en krachtig, guave, vleugje buxus, kruisbessen
SMAAK rond en sappig, mooie zuren, verleiding, balans
www.vinites.com, €20 à €30

de Ladoucette 2023
GEUR geel fruit, acacia, asperge, kruidig
SMAAK sappig, rond, fijne zuren, lang, reserve
www.fourcroy.nl, €38,95 à €39,95; zie ook het wijnk(l)iekje verderop

Michel Redde, Petit F 2023
GEUR mooi romig, citroencustard, pepertje, puur
SMAAK rond, venkelzaad, dille, frisse citroen, abrikoos, lang
www.lesgenereux.nl, €21,20

Vignobles Berthier 2023
GEUR rokerig, vuursteen, peer, bloemen
SMAAK zacht en sappig, rijpe stijl, balans, mooi rond
www.fourcroy.nl, richtprijs €27,95

Geïnteresseerd in Perswijn magazine? Klik hier als je een abonnement wilt https://perswijn.nl/abonnement/

***

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


NATUUR & KUNST
komen samen op
LANDGOED DE PALTZ

 

Naast de Vliegbasis Soesterberg, tegenwoordig een natuurpark met een militair museum, is het vrij wandelen door een immens, 80 hectare bestrijkend landgoed, De Paltz. Dat zijn  vreemde naam kreeg van… deserterende Duitse soldaten uit het leger van Frederik II van Pruisen ofwel Frederik de Grote. Die in 1738 een bezoek bracht aan Paleis Soestdijk, toen een zomerresidentie. Kennelijk werden de militairen te werk gesteld en/of ondergebracht op het landgoed. Dat meer dan een eeuw later nog zo kaal was dat je vanaf het dakterras  van de daar geplaatste villa, waarvan de eerste steen anno 1867 werd gelegd, zeilboten kon zien op de Zuiderzee. Vandaag de dag behoort Landgoed De Paltz aan de Stichting Utrechts Landschap die het in 2011 voor één euro kocht van de provincie Utrecht. Een deel van het terrein wordt tegenwoordig door drie particulieren gepacht. Het zijn de eigenaren van het herdershuis, het koetshuis (langs de beukenlaan, foto rechts) en voornoemde villa – die behoort aan Herman van Veen.

De grootse entree met parkeerplaats is die bij de Vliegbasis Soesterberg, maar die langs de Van Weerden Poelmanweg (officieel in Soesterduinen) is wel zo rustig en aantrekkelijk. Op voorwaarde dat je een nabije parkeerplaats vindt. De beste ligt bij een picknickterrein schuin in zuidelijke richting tegenover het hoge toegangshek (dat door grote witte keien wordt gemarkeerd). Maar je zou ook even door kunnen rijden en de auto bij het Hilton Soestduinen zetten. Eenmaal een zijhek door en je wordt meteen getrakteerd op een spectaculair vergezicht: een oprijlaan van een kilometer lengte. Aan weerszijden ervan staan drie rijen beuken, en de bestrating bestaat uit getinte bakstenen die men plaatste in de vorm van pauwenstaarten, dus in waaiervorm. Naar verluidt zijn twee stratenmakers daar twee jaar mee bezig geweest. Dit gebeurde in opdracht van jonkheer Jacob Philip Albert Leonard Ram, burgemeester van Breukelen die De Paltz anno 1860 in bezit kreeg, en het vervolgens een park liet ontwerpen door tuinarchitect en boomkweker Hendrik Copijn, dit tegelijk met de bouw van het herenhuis. Twaalf jaar later werd de jonkheer onder curatele gesteld, en kreeg De Paltz een nieuwe eigenaar,Louis Rutgers van Rozenburg, een assuradeur uit Amsterdam. Kennelijk speelde geld voor hem geen rol, want hij liet park grotendeels opnieuw ontwerpen, nu door tuinarchitect Leonard Springer, en wist tevens te regelen dat anno 1898 op het terrein in een privéperron kwam van de spoorlijn Baarn-Den Dolder. Markante latere bezitters waren de houthandelaren en dus kaplustige gebroeders Van den Krol, die er nooit hebben gewoond (en ook zand gingen afgraven), en als laatste de particuliere bewoner E.S. Raatjes – die rijk was geworden dankzij een octrooi voor gietijzeren putdeksels. Tussen 1984 en 2007 liet Raatjes zo’n 90.000 bomen planten, en voerde tevens een grote renovatie van het gehele landgoed uit.

Hoe bomenrijk De Paltz is, ontdek je meteen links van de beukenlaan, de kleine richtingpaaltjes volgend. Want via een bochtig pad kom je een soort arboretum met o.a. veel sparren, waarvan sommige uit de Kaukasus. Er staan ook veel lariksen, een bos vol zelfs. Het pad komt uit bij een groot open terrein met hellingen waarop bewoners van Soest en omgeving graag gaan sleeën als er sneeuw ligt. Het heet ‘de vallei’ en is ontstaan als zandafgraving (die de gebroeders van den Krol begonnen). Met de zandwinning is men meer dan twintig jaar bezig geweest. Het zand werd vooral gebruikt voor de aanleg van de A20 en woningbouw. Het is moeilijk voor stellen dat de zandheuvel ooit meer dan 30 meter hoog was. Wel heeft men destijds de zo vruchtbare toplaag ergens bewaard, en later weer terug geplaatst, zodat in ‘de vallei’ weer van alles groeit en leeft, zowel flora als fauna. Vanaf het pad erlangs kun je in de verte bijvoorbeeld onderkomens zien die voor zandbijen en zandhagedissen werden aangelegd. En in het najaar graast er een schaapskudde.

Verderop, langs de zoveelste bossages, komen we weer op de lange beukenlaan. Even rechts lopend, verschijnt een de linkerzijde het doolhof (links). Dit werd in 1880 door Louis Rutgers van Rozenburg aangelegd voor diens kinderen. Te midden van lage beukenhagen staat daar een kluizenaarsgrot van sintels en bakstenen. De stenen monnik binnenin leest een boek met een hoogst curieuze, min of meer Latijnse titel die staat voor ‘Zo vergaat de glorie van de wereld’. Overigens kreeg de sculptuur in 2018 een nieuw hoofd, wat het originele was verdwenen. Nu  even voorbij het doolhof linksaf, om een rondje de wandelen langs o.m. esdoorns en twee weiden waar vroeger landbouw werd beoefend, en waarlangs hakhout groeide. We lopen uiteindelijk door een lindenlaantje met zowel ruwe als gladde stammen. De laatste soort heeft, zo te zien, veel last van spreeuwen die het boomsap er letterlijk uitpikken. Terug op de lange beukenlaan, met opzij en ernaast een van de historische putdeksels, komen we oog in oog met het witte landhuis De Paltz dat Herman van Veen heeft omgetoverd tot café met terras en een art gallery. Bijkans verscholen langs het ietwat hellende linker pad er naartoe werd een zogeheten berceau  aangelegd, ofwel een schaduwrijk  looflaantje, bedoeld voor sjiek geklede vrouwen die die vroeger al wandelend buiten de zon wilden blijven (foto rechts). Het rechter pad voert langs de hoogste boom van het gehele landgoed, een uit noordwest Amerika afkomstige mammoetboom die tot ongeveer 25 meter hoogte reikt. Met vlak daarachter het Kabouter Paltz Dorp dat Herman van Veen creëerde. Het bestaat uit een allerlei  vogelhuisjes die tegen stammen en takken werden aangebracht. Eenmaal in het Herman van Veen Arts Center (www.hermanvanveenartscenter.com) vind je op de begane grond een prettig, gastvrij café waar behalve dranken ook lekkere taartjes en hartige hapjes vriendelijk worden geserveerd, terwijl op de eerste en tweede etages wisselende exposities van voornamelijk moderne kunst plaats vinden. En naast de caféruimte is een shop waar kunst en uiteraard Herman van Veen memorabilia verkrijgbaar zijn. In een pand naast de villa worden bovendien regelmatig voorstellingen lezingen georganiseerd. Rond het complex ligt een leuke beeldentuin met sculpturen van o.a. een grote elandkop, een wit olifantje en een rennende struisvogel. Al met al moge duidelijk zijn dat op Landgoed De Paltz natuur en kunst hoogst plezierig met elkaar verkeren.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 ***

SCHILDERIJ VAN DE  MAAND
Tijdens mijn lange rondwandeling door De Paltz heb ik veel gefotografeerd, en inmiddels een van die beelden met verschillende materialen uitgewerkt tot een kleine, 24 cm brede impressie. Die vanwege zijn grote contrasten in kleur en licht bijna symbolisch zou kunnen zijn voor De Paltz in totaal. Meer details over De Paltz, landgoed van contrasten staan bij Nederlandschappen op www.vinpressionist.com.

 

***

 

***

 WIJNK(L)IEKJES (10)

 Bij toeval vond ik een archiefmap vol foto’s van vroeger. Het zijn herinneringen, visuele restjes eigenlijk, van wijngebeurtenissen die decennia geleden plaatsvonden.

 ***

Gezeten naast baron Patrick de Ladoucette, de grootste grondbezitter binnen Pouilly-Fumé, luister ik tijdens een lunch met kennelijke verbazing naar Udo J. Buys (1942-2000). Deze meestal joyeuze, energieke, welbespraakte Haarlemmer was niet alleen een goede vriend met wie ik graag en vaak heb getafeld, dikwijls in De Bokkedoorns, maar ook buitengewoon veelzijdig. Culinair journalist van het Haarlems Dagblad, woordvoerder van Martinair (ook na een vliegramp), gemeenteraadslid, auteur, voorzitter van de plaatselijke VVV en het Rode Kruis, Udo was en deed het allemaal – en meer.

Patrick de Ladoucette was in 1972 eigenaar geworden van het familiale Château du Nozet, een prachtig Loire kasteel binnen Pouilly-Fumé), en nam daarna allerlei andere prestigieuze, hoogwaardige wijnbezittingen over. Wanneer en waar deze foto genomen werd weet ik niet. Misschien was het ergens jaren tachtig in De Oude Geleerde Man, waar Udo ook graag kwam.

***

 

***


BEPROEFD & GEPROEFD
recepten uit Julie’s kookdagboeken

Al meer dan 50 jaar houdt mijn vrouw Julie kookdagboeken bij waarin ze recepten noteert van gerechten die thuis tot tevredenheid werden bereid, ook voor etentjes met familie en vrienden. De laatste jaren waren dat geen diners meer, maar brunches en vooral ‘borrel-dinertjes’ met salades, soepen en zoet. Dit soort maaltijden geven de kok/gastvrouw veel minder stress, en zijn ook plezierig voor de gasten. ‘Die zelf kiezen wat en hoeveel ze willen eten, terwijl ze meer gelegenheid hebben om met andere gasten te praten, om naar te zwijgen over hoe fijn jonge kinderen dit vinden. Voorts hoeven borden, glazen en bestek niet steeds gewisseld te worden, en hoef je de tafel maar één keer te dekken, rond een mooi centerpiece.’ Hier is een van Julie’s recepten, vorige maand beproefd en geproefd.

Watermeloen salade
4 el olie en azijn dressing, met een mespuntje chilipoeder * 500g watermeloen (dit is het gewicht na het verwijderen van schil en zaadjes) in blokjes gesneden * 200g net gaar gekookte en afgekoelde sperziebonen, in stukjes gesneden van 2 à 3 cm. * 60 g blauw geaderde kaas in kleine stukjes gesneden * zout en peper naar smaak

Meng alle ingrediënten – behalve de stukjes blauwe kaas – samen voor een heerlijke, zomerse salade. Als hij vooraf is klaar gemaakt, voeg dan de watermeloen stukjes pas vlak voor het serveren toe, en vermeng ze goed met dressing. Garneer de salade met de stukje kaas, en voeg zo nodig wat zout en peper toe. Deze salade past bij de barbecue, bij gerechten met koud vlees of vis, en zou nog kunnen worden aangevuld met een aardappelsalade. Het is bovendien een makkelijk tv-maal.

 

 

***

…A.L. Abbink, Hans Huisman,
John van Meurs en L. Talsma…

 TERUG IN DE TIJD MET
FAVORIETE WIJNKAART WIJNEN
VAN LEGENDARISCHE RESTAURATEURS (5)

Hoezeer de wijnwereld veranderd is, blijkt o.m. uit mijn Wijngids Nederland die in september 1982 verscheen. Want van de ruim 150 wijnleveranciers die daarin werden geprofileerd bestaat de overgrote meerderheid niet meer, zo’n 130(!) bedrijven in totaal. Ook onthullend is het hoofdstuk waarin restaurateurs van toen hun favoriete wijnen noemen, op mijn verzoek drie witte en drie rode. Wat meteen opvalt is hoe klein de wijnwereld destijds was, want op een handvol na zijn alle favoriete restaurateur wijnen Frans. Bovendien lagen de prijzen veel lager dan nu, gezien het alleen al het aantal grote, tegenwoordig torenhoog geprijsde wijnen uit o.m. Nieuwsgierig? Hier is een vijfde greep, per plaats op alfabet. De wijnnamen staan vermeld zoals ik ze destijds ontving van de genoemde restaurateurs.

‘S-GRAVENHAGE
Saur  (A.L. Abbink)
wit
Chassagne-Montrachet Les Ruchottes, Bachelet-Ramonet
Pouilly-Fumé, De Ladoucette
Riesling, Hugel
rood
Château Talbot, Saint-Julien
Pommard Clos Micault. Jacques Parent
Château Troplong-Mondot, Saint-Emilion

Bajazzo  (L. Talsma)
wit
Sancerre Clos du Chêne Marchand, Lucien Crochet
Gewurztraminer Hengst, Zind-Humbrecht
Meursault-Perrières, Joseph Drouhin
rood
Crozes-Hermitage Rochefine, Jaboulet-Vercherre
Chassagne-Montrachet Clos St. Jean, Bachelet-Ramonet
Beaune Clos des Mouches, Joseph Drouhin

HAARLEM
De Coninckshoek  (John van Meurs)
wit
Pinot Blanc Clos du Strangenberg, Heim
Muscadet Hermine d’Or, Louis Métaireau
Château Raymond-Lafon, Sauternes
rood
Côtes du Rhône Vacqueyras, Union des Viticulteurs
Château la Tour Séran, Médoc
Volnay les Angles, Henri Boillot

HEEZE
Hostellerie du Château  (Hans Huisman)
wit
Saumur, Le Floch Ernoult
Muscadet Château de la Berrière
Sancerre Les Romains, Gitton
rood
Lirac La Fermade, Domaine Maby
Côtes du Vivarais, U.L.O.V.A.
Château Croizet-Bages, Pauillac

(…wordt vervolgd…)

***

 BANNER

Het Duitse woord voor Felsverlies betekent een onderaardse gevangenis in een rots. Schloss Saarfels staat bovenop zo’n de rots, met een prachtig uitzicht over het riviertje rivier Saar. Het kasteel behoorde in 19e eeuw aan de Duitse tak van de familie Rothschild. Rond 1900 werd er een Sektkellerei in gevestigd die de flessen Sekt opsloeg in de kelders onder het slot – en dat ook meldde op etiketten. Tegenwoordig is het een luxe hotel-restaurant. Aldus de toelichting van etiketten verzamelaar Bert Wentzel (jokebertwentzel@gmail.com) die dit historische label selecteerde uit zijn grote collectie.

 

 

 

 

 

Disclaimer. Alle afgebeelde foto’s op deze website in dit maandmagazine zijn afkomstig van de auteur zelf of werden rechtenvrij c.q. met toestemming verkregen van wijnproducenten, wijnorganisaties, wijnhandelaren, promotiebureaus, streek- en landenorganisaties, toeristenbureaus en andere betrokkenen.