Dit bericht over de Provençaalse stad Draguignan en een leuk eetadres aldaar komt uit de leuke nieuwsbrief Baguette Gazette (newsletter.baguettegazette.com) die Suzanne Rietmeijer publiceert. Draguignan een saaie stad? Think again. Draguignan ligt in de Dracénie, het deel van de Var met fijne dorpjes zoals Lorgues, Flayosc, Callas en Bargemon. Sinds ik klein ben, komen we hier veel, maar Draguignan zelf stond eigenlijk nooit op het lijstje. Het centrum 
van deze historische stad lag er in de jaren 2000-2010 een beetje verlaten bij. Draguignan was tot 1974 de prefectuur van het departement Var, daarom zie je hier ook vrij veel statige gebouwen. Daarnaast is Draguignan ook een militair centrum. Zo zijn er militaire opleidingen, vind je er het Musée de l’Artillerie en kun je ook het indrukwekkende Cimetière Américain de Draguignan bezoeken waar Amerikaanse soldaten begraven liggen die sneuvelden tijdens le Débarquement de Provence in 1944. 
Hoe dan ook, 
Draguignan is niet meer de plaats waar je snel doorheen sjeest, want in de stad zelf gebeurt steeds meer. In het Hôtel Départemental des Expositions du Var zijn geregeld interessante tijdelijke exposities, net als in de Chapelle de l’Observance. Ook openen er aan de lopende band leuke adresjes in de stad, waarvan Pulpe absoluut een van mijn favorieten is. Bij Pulpe, gerund door Mathilde en Ornella, kun je in de cave snel een fijne fles (natuur)wijn halen, maar je kunt hier ook de hele avond tafelen. Overdag is Pulpe een coffeeshop waar je kunt neerstrijken voor bijvoorbeeld avocado toast, tosti’s, homemade patisserie, matcha en specialty coffee. Elke eerste zondag van de maand is er een uitgebreide brunch. Daarnaast nodigt Pulpe elke week andere chefs uit die op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond hun eigen menu presenteren. Mathilde en Ornella presenteren met enthousiasme natuurwijnen en kleine wijndomeinen in de regio. Dat, in combinatie met de altijd wisselende kaart, maakt dat ik het liefst morgen alweer bij Pulpe op het terras ga zitten.
Pulpe, 3 Boulevard Georges Clemenceau, Draguignan. Tel. (033) 4 83 11 84 15. Geopend vanaf 10.30 uur. Zondag en maandag gesloten.
