Als prettige uitvalsbasis voor niet alleen een bezoek aan mijn Twentse uitgever en ’s lands grootste wijnmakerij, maar ook voor een volgend voorjaar te verschijnen streekreportage (werktitel Deep in the heart of… Twente) 
diende hotel-restaurant Het Ros van Twente. Dit ligt heel rustig bij De Lutte, op een landgoed compleet met tuin, terrassen, park, vijver, boomgaard, weids weiland, een midgetgolfbaan en een jeu de boules terrein. De 34 kamers zijn ruim en comfortabel, en de eetzalen bieden een warme, bijna Britse, countryachtige, klassieke ambiance. Zo branden er in de grote eetzaal elke avond wel een stuk of dertig kaarsen, en ‘s ochtends in de ontbijtzaal eentje op elke tafel. Te prijzen valt bovendien het vriendelijke, persoonlijke contact dat eigenaren John Berghaan en Anita Stappenbeld met hun gasten hebben. 
Onderdeel van het Chef’s Dinner halfpension arrangement (€209) is een dagelijks wisselend driegangen menu (losse kaartprijs €42,50). Dit kan beginnen, zoals op de eerste avond, met sashimi van tonijn met erop zoetzure zeewier, en daar weer op een tempura gebakken garnaal en wat zacht-pittige mayonaise. Van de wijnkaart, waarop alle wijnen keurig beschreven staan, verscheen 
als aperitief een opwekkende, bes-fruitige Crémant d’Alsace rosé, die van de coöperatie Bestheim (fluitglas €7,95). Bij het voorgerecht schitterde de superieure, sappig frisse, naar buxus en groen fruit geurende Sauvignon Blanc 2022 van het Nieuw-Zeelandse topdomein Hunter’s (glas €7,50). Een wijn die de volgende dag eveneens een kostelijke compagnon vormde bij op de huid gebakken kabeljauw met een rijke dragonsaus. Hoofdgerecht van het eerste diner was ribeye, perfect bereid, met allerlei groenten, en voor mij een rode wijnsaus. De Zuid-Franse, soepele, ferme, naar o.a. rijp zwart fruit smakende Valmoissine Pinot Noir 2021 van Louis Latour 
paste er perfect bij (vooral nadat ik een ijsblokje in het royale glas had gedaan, glas €7,50). Het zoete dessert mocht ik de eerste avond vervangen door een plateautje met vier Belgische kazen waarbij tot volle tevredenheid de Montes Malbec 2021 uit Chili ter tafel kwam, een stevige, tegelijk sappige creatie met donkere aroma’s, heel rijp zwart fruit en wat kruidigheid (glas €7,50). Het nagerecht van de volgende avond bestond uit een kokosbavarois met een bolletje echt prachtig walnotenijs.
Ook dat was genieten – net als het gehele verblijf.
Het Ros van Twente, Beuningerstraat 20, 7587 LD De Lutte. Tel. (0541) 55 25 25, info@rosvantwente.nl.
